21晋升七级厨试做清蒸白鱼(3 / 3)
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一步都尽量稳。
“徐掌柜,您尝尝。”
没多大会儿,菜就做好了。
白鱼端出来时,盘边还带着热气,鲜香顺着热雾慢慢往外散。
可越是这样,何雨柱心里反倒越紧。
他也不知道,这道菜到底算不算成了。
“那我先试一口。”
徐掌柜本来就是个很会吃的人。
四大菜系里的菜,他吃过的太多了。
许多东西,只要舌头一碰,就知道正不正宗。
谭家菜他也不是没吃过。
清蒸白鱼更是其中的招牌之一,尝过不止一回。
他拿起筷子,从鱼背轻轻夹下一块肉。
几乎没费什么劲,那片鱼肉就完整地脱了下来。
这说明火候拿捏得不错。
蒸透了,却没老。
而且鱼肉还弹,不是一碰就散。
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