第2章 庖丁解猪(2 / 5)

而自家孩子王建军居然不想当屠宰工，这就让王老汉很难受。

你说这寄吧孩子，将来不会一辈子都是个街溜子吧……

靠坐在炕上的王老汉敲了敲手中的烟枪，把里面残余的烟烬尽数抖落进炕洞的灰堆里，烟灰在火光里闪了几闪，暗下去。

愁眉不展。

他还想着今晚邀请肉联厂屠宰组组长过来吃饭，为自家憨儿谋划一二。

那位组长姓郑，是厂里的实权人物，管着三十多号屠宰工的考勤和绩效。

王老汉攒了小半年的烟票，才托人买到一条大前门，准备今晚送给郑组长。

现在看来，恐怕是竹篮打水一场空。

剁个肉，恐怕都剁不好！

他吧嗒了一口烟，烟锅子里的烟丝烧得通红，发出细微的嘶嘶声，像是有人在叹气。

就在其愁眉苦脸之时，厨房灶台上响起了清脆有节奏的砧板敲击声。

咚咚咚！咚咚咚！

那声音不急不缓，像鼓点，又像心跳。

每一刀落下去的时间间隔几乎完全相等，力度均匀，刀刃与砧板接触的声音干脆利落，没有拖泥带水的闷响。

“这孩子恐怕又在乱搞了！”

王老汉最终还是放不下心来，把烟枪往炕沿上一磕，起身再度钻进厨房。

厨房的门框矮，他低着头进去，张嘴就骂：“建军，你——”

可话刚到嗓子眼，他就被眼前的景象给惊呆住了。

油灯下，砧板上的肉和脆骨，早就已经被剁得整齐均匀，井然有序地码放在实木墩子上。

肉臊子颗粒细小，每一粒都差不多绿豆大小，肥瘦相间，没有粘连成团；

脆骨被剁成米粒大小的碎粒，黄白色的骨渣里看不到一丝肉末。

两者分开堆放，中间隔着两指宽的空隙，泾渭分明。

杀猪刀刀尖朝下，刃面朝外，靠在砧板右侧。

刀刃上干干净净，没有肉末，没有骨渣，只在灯光下映出一道细细的银线。

就连灶台周边都干干净净——没有飞溅的肉沫，没有横流的血水，案板上甚至连多余的汁水都没有。

王老汉傻眼了。

他往前走了两步，膝盖碰到了灶台边沿都没察觉。

他低下头，凑近了看那些肉臊子和脆骨粒。

肉臊子的切口平整光滑，能看清每一粒的肌肉纹理；

脆骨粒的断面像被锯子锯过一样齐整，骨质的孔隙清晰可见。

当初他第