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温润熨帖。春日食之，可清心润燥。”
白瓷小盏中，汤色清澈微稠，各色米粒如珍珠般悬浮，间以点点嫩黄（鸡头米）与碧绿（茉莉碎），煞是好看。热气带着鸡汤的醇和与茉莉的淡雅清香，令人闻之舒泰。
这次是沈老先生先开口：“‘赛珍珠’，名副其实。菱角米嫩极，莲子去芯彻底无苦味，鸡头米软糯，鸡汤底清而不寡，茉莉香似有还无，恰到好处，不夺本味。此汤贵在‘清润’二字，春日确宜。”
周老侍郎也道：“火候老道，各料皆得其时。不错。”
王主簿用小银匙缓缓搅动汤盏，舀起一勺，却未立刻入口，而是仔细看了看汤中米粒的形态，又闻了闻，这才送入口中。他慢慢咽下，脸上那抹笑意依旧，只淡淡道：“清雅。”
终于，轮到了压轴的“沧海遗珠”。
所有人的目光，包括水阁外无数道窥探的视线，都集中在了那盘色彩夺目、气息奇特的菜肴上。
秦掌柜的声音不自觉地压低了些，带着一种介绍珍宝般的郑重：“此为主菜，‘沧海遗珠’。主料取自深海奇珍‘海红花’，此物稀见，性极鲜，然有殊味，不易调服。本楼以秘法反复浸漂，去其浮杂，存其真髓。辅以陈年花雕、顶级云腿、瑶柱等提味增鲜，再以三年老鸡、金华南腿、猪肘等吊制十时辰之上汤为基底，将处理得当之海红花文火慢煨，令其鲜味层层释放，与高汤融而为一，凝胶成冻。”
他指着盘中那宛如红珊瑚盛放于碧绿水草间的造型：“摆盘取其本形，状似海底珊瑚玉树。淋以融汇诸鲜之金红原汤，热力激荡，香气尽出。缀以蟹籽，拟为珠玑。此菜之味，初闻或有异香，入口则鲜潮迭起，层次万千，后韵绵长。取意‘沧海遗珠’，既是言此食材之珍稀难得，亦寓‘蒙尘之宝，终现光华’。”
“沧海遗珠……蒙尘之宝，终现光华……”周老侍郎低声重复了一句，苍老的眼眸中似有光芒一闪。他不再多言，示意分菜。
小吏用特制的玉勺，极其小心地从那珊瑚状的胶冻主体上，连带着下方浸润的汤汁和些许“水草”，为每位评判分盛入小碟。那金红色的胶冻在碟中微微颤动，暗红的海红花主体半融半凝，散发着浓郁而奇特的复合香气，既有顶级高汤的醇厚，又有一种难以言喻的、仿佛来自深海与礁石的原始鲜烈，隐隐还透着一丝花雕的酒香与火腿的咸鲜。
沈老先生仔细端详片刻，又深深嗅了嗅，眉头微不可察地蹙了一下，显然那特殊的“鲜”味对他而言也有些陌生甚至挑战。但他还是拿起银匙
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