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成的馅料，手指翻飞，迅速包成一个个小巧玲珑的“石榴包”，以焯软的韭菜轻轻系口，放入抹了油的蒸笼。这是“素手包金”，考验的是馅料调味与包裹手艺的精细。
接着是汤点，“赛珍珠”。用的是太湖特产的一种极小极嫩的菱角米，辅以去皮去芯的鲜莲子、鸡头米，用昨日吊好的清鸡汤慢火煨煮，最后勾一层极薄的琉璃芡，撒上撕得极碎的鲜茉莉花瓣。关键在于火候，需将各色食材的软糯清甜融为一体，又要保持各自的形貌口感。
最后，才是重头戏——主菜，那以“海红花”为核心的、尚未完全定名的压轴之作。
阿木的神情变得无比凝重。他亲自打开那个最大的陶罐，一股浓郁复杂、难以言喻的鲜香顿时涌出，隐约还带着一丝若有若无的、属于海洋与矿物的特殊气息。他用长柄铜勺，小心地将罐中物舀出。那是一种呈琥珀色的、半凝冻状的胶质，其中浸润着已经炖煮得近乎融化、却仍保持着珊瑚般美丽形态的暗红色海红花，以及一些作为辅料若隐若现的瑶柱、火腿丝。
“起双锅！”阿木低喝。
一口锅，倒入少量清油，烧热，放入拍碎的老姜、葱段爆香，随即舀入两大勺那琥珀胶冻，快速翻炒。另一口锅，则是早已备好的、用鸡鸭骨架、猪肘、金华火腿等熬制了六个时辰以上的顶级高汤，此刻保持将沸未沸的“蟹眼”状态。
阿木将第一口锅中炒出香气的胶冻混合物，小心地转入第二口汤锅。瞬间，奇妙的反应发生了。琥珀色的胶冻在高汤中缓缓融化、扩散，将那特殊的鲜味物质释放出来，与顶级高汤的醇厚鲜香开始融合、渗透。阿木手持长勺，缓缓搅动，眼神紧紧盯着汤面变化，鼻翼翕动，捕捉着每一丝气味的变化。
时间一分一秒过去。
观礼席上，议论声渐渐低了下去，众人的注意力都被各家灶台前专注的身影、空气中越来越浓郁复杂的香气所吸引。评判席上，几位评判也停止了交谈，开始认真观察。周老侍郎偶尔与沈老先生低声点评一句；织造太监微微颔首，似对某道菜的品相表示认可；方镜神色平静，目光掠过各家，在苏氏楼灶台停留的时间，似乎稍长了些许；那位王主簿，则始终带着那抹淡淡的、让人捉摸不透的笑意，偶尔端起茶盏抿一口，视线却似乎更多地落在观礼人群，以及……唐咏永所在的方向。
唐咏永依旧站在原地，折扇轻摇，面色如常。他能感觉到，有几道视线，似有似无地落在自己身上。除了王主簿，似乎还有来自杨通判那位清客师爷的方向，以及观礼席另外几个
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