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隐蔽角落。
他仿若未觉，只将目光投向阿木。
阿木的额头已见汗珠，但他动作依旧沉稳。此刻，那锅“海红花”主菜的汤汁，已呈现出一种诱人的、金红交错的色泽，浓稠得当，香气也似乎达到了某个平衡点，那股特殊的“海腥气”被巧妙地转化、提升，变成了一种更加深邃、更具冲击力的“鲜”。
“滤汤！”阿木下令。
根生立刻递上一个极细的纱布滤网。阿木将锅中所有固态物捞出弃去，只留下那金红色的浓汤，再次回锅，以极小的火保持温度。
然后，他取过另一个备好的深盘。盘底，早已用焯熟的、翠绿的鸡毛菜铺垫成水草状。阿木用筷子，极其小心地从另一个装有清水的小盆中，夹起泡发还原后、形态饱满优美、宛如真正红珊瑚的海红花主体——这是经过特殊处理，保留了最佳形态的部分——轻轻地、错落有致地摆放在“水草”之上。
最后，是关键一步。阿木端起那锅金红浓汤，手腕稳定，将汤汁从“珊瑚”顶端缓缓淋下。滚热的汤汁流过珊瑚般的海红花，浸润了下方的“水草”，热气蒸腾，带着浓郁的异香散开。那海红花在汤汁中微微颤动，红得愈发鲜艳夺目，衬着碧绿的菜叶，宛如海底仙境被瞬间凝固于玉盘之中。
阿木迅速撒上几粒用热油激香的金黄色蟹籽，作为点缀。
“主菜——‘沧海遗珠’！成！”阿木低喝一声，声音带着完成艰巨任务后的微微颤抖与释然。
几乎是同时，其他几个主要竞争对手的灶台，也陆续响起了完成的信号。
松鹤楼的“清水白菜”（实则汤清如泉，白菜如玉，内藏乾坤）；颐香居的“八宝葫芦鸭”（整鸭脱骨，填入八珍，塑成葫芦形，寓意吉祥）；得月舫的“松鼠鳜鱼”（刀工精湛，形神兼备，酸甜适口）……一道道光听名字便知不凡的菜肴，被小心翼翼地装入特制的器皿，由各家掌柜或代表，亲自捧向评判席。
苏氏楼这边，秦掌柜深吸一口气，整了整衣冠，从阿木手中接过承托着三道菜的朱漆托盘。盘中，“素手包金”玲珑剔透，“赛珍珠”清润如玉，而最中央的“沧海遗珠”，则静静地散发着诱人而神秘的气息。
秦掌柜稳步走向水阁。无数道目光，跟随着他的脚步，聚焦在那三道菜，尤其是那盘“沧海遗珠”之上。
唐咏永的折扇，不知何时已经合拢。他望着秦掌柜的背影，望着评判席上那几张或熟悉或陌生的面孔，望着观礼席上神色各异的众人。
金盘宴的角逐，已至中
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