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唐咏永握着折扇的手指，不易察觉地收紧了一瞬。王主簿……沈万江账册上那笔“转呈东宫詹事府王主簿，酬办苏案善后事宜”的八千两纹银，所指的“王主簿”，莫非就是此人？！他竟然亲自南下了？是巧合，还是……冲着自己，或者说，冲着可能被重新翻起的“苏案”而来？
方镜与王主簿向陈知府及诸位评判见礼，然后坦然在评判席落座。方镜居左，王主簿居右。两人神色平静，偶尔低声交谈一句，看不出任何异样。
但唐咏永知道，这平静的水面下，已是暗流激荡。王主簿的到来，瞬间将这场厨艺比拼，拉入了一个完全不同的、更加危险的层面。
辰时三刻，一声清脆的铜磬响起。
苏州商会会长，一位精神矍铄的老者，走到台前，朗声宣布：“乙未年春，姑苏金盘宴——开宴！各家主厨，请就位！两个时辰为限，呈三道佳肴：一为主菜，彰显功力；一为巧思，别出心裁；一为汤点，熨帖五脏。以‘色、香、味、形、意’五品定乾坤！现在——起火！”
“起——火——！”执事官拖长了声音重复。
刹那间，十几个灶台同时动作起来！引火的松明噼啪作响，灶膛内火光跃动，锅勺碰撞声、食材下油锅的刺啦声、高汤滚沸的咕嘟声、菜刀与案板接触的密集脆响……交织成一片充满生命力的、近乎狂热的交响！
比赛正式开始！
阿木深吸一口气，眼神瞬间变得专注无比，再无半分紧张。他低喝一声：“根生，起火，温锅！水旺，海红花最后一遍漂洗，按第三法！”
“是！师傅！”
苏氏楼的灶台，也融入了这沸腾的洪流。
松鹤楼那边，刀光如雪，那精瘦主厨运刀如飞，一块豆腐在他手中，转眼便被切成了细如发丝、可穿针眼的“文思豆腐”，引来附近一阵低低的惊叹。
颐香居的胖师傅，则开始处理一块看似普通的五花肉，但他的手法繁复之极，焯水、扎孔、涂抹秘料、入锅先煎后炖，香气渐渐溢出，竟带着一种奇异的、勾人食欲的甜鲜。
得月舫的师傅，从水盆中捞起一尾活蹦乱跳的鳜鱼，刀背轻拍鱼头，去鳞、剖腹、剔骨，动作行云流水，转眼便将整鱼鱼肉片成了薄而均匀的蝴蝶片，鱼骨则投入一旁早已滚沸的奶白色鱼汤中。
各家绝活，渐次显露。
阿木不为所动。他先处理的是“巧思”菜。取早已预备好的、用特殊模具压制成的、薄如宣纸的豆衣，铺在掌心，放入以鸡茸、虾茸、马蹄碎、少许火腿末调和
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