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消息半真半假，带着神秘色彩，在苏州城某些特定的圈子里悄悄流传。
七日后的傍晚，一辆不起眼的青呢小轿停在苏氏楼侧门。轿帘掀开，下来一位身着石青色绸袍、面容清癯、约莫四旬上下的男子，身边只跟了一个沉默精悍的随从。男子抬头看了眼“苏氏楼”的招牌，目光深邃，迈步进了楼。
秦掌柜早已得了里面递出的暗号，亲自迎上，并不高声，只躬身低语：“贵客请随我来。”引着二人，径直上了三楼，推开“听松”室的门。
室内，唐咏永已起身相迎。炭火正旺，茶香袅袅。
那男子目光如电，迅速扫过唐咏永，脸上看不出什么表情，只微微颔首：“苏东家？”
“正是在下。方先生光临，蓬荜生辉。”唐咏永拱手，用的是王先生之前约定的称呼。来人正是微服而来的巡按御史方镜，虽只带了随从，但那久居上位的气度与洞彻世情的眼神，难以掩盖。
方镜落座，并未寒暄太多，开门见山：“王先生荐了此地，说有些新奇吃食，可堪一品。近来案牍劳形，口中乏味，便来叨扰了。”
“方先生屈尊，是苏某的荣幸。”唐咏永亲自执壶斟茶，“楼中确有几样粗陋尝试，或可解先生烦腻。请稍候。”
他退出“听松”室，对候在门外的阿木点了点头。
不多时，菜陆续送上，并未走大堂楼梯，而是经由另一条更隐秘的通道。
第一道，便是那“生涮梅花羊肉”。红白相间的极薄肉片，在碎冰衬底的白玉盘中堆叠如雪里红梅，旁边是红泥小炉，上置清汤翻滚的紫砂锅，另有七八碟小巧蘸料，颜色各异，香气扑鼻。
方镜眼中掠过一丝讶异，却未动声色。随侍的护卫上前一步，似要验看。
“无妨。”方镜摆手，看向唐咏永，“此物……生食？”
“先生请看。”唐咏永取公筷，夹起一片薄如蝉翼的羊肉，在翻滚的清汤中轻轻一涮，肉片瞬间变白卷曲，他随即放入一个小味碟中蘸了蘸，然后放入口中，从容咽下。“汤乃鸡汤与山菌同吊，清鲜无油。肉取羔羊最嫩处，急冻后以特殊刀法片成。涮烫不过瞬息，取其极嫩。蘸料有麻酱、海鲜、香辣、腐乳等七八味，可随先生喜好。”
方镜看着，学着他的样子，夹起一片，依样涮烫蘸食。羊肉入口的瞬间，极致的嫩滑与鲜甜在舌尖炸开，混合着蘸料奇特的复合香气，与他以往吃过的任何羊肉做法都迥然不同。他细嚼慢咽，半晌，才缓缓点头：“嫩而不生，鲜而不膻，别具一格。”
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