第二十三章 古甑初试火难匀(2 / 3)

上那盆素心兰的花瓣都颤了颤，像是被这味道惊动了。

众人都屏住了呼吸，目光齐刷刷落在陶甑里的糕坯上。竹屉上铺着的干桂花早已被蒸汽熏得发软，十二块糕坯整齐地码在上面，泛着淡淡的碧色，像极了潇湘馆窗外那片刚被晨雾洗过的竹影。新刻的潇湘竹纹铜模果然没让人失望，糕体边缘的竹叶纹路清晰得能看清每一根脉络，竹节处还带着浅浅的弧度，像是风一吹就能晃起来。苏海棠拿起银筷，轻轻戳向一块糕的中心——筷子触到糕体时，没有预想中那种“软中带韧”的回弹，反而发出了轻微的“笃”声，像戳在一块刚晾干的皂角上。

“这……”苏海棠的眉头轻轻蹙起，小心翼翼地用银筷夹起一块糕，放在铺了洒金笺的白瓷盘里。糕体看起来莹润，可放在盘中时，边缘没有丝毫变形，比她前几次做的都要“挺实”。她拿起一小块放进嘴里，先是舌尖触到桂香的甜润，紧接着莲心的苦慢慢渗出来，苦与甜倒是比上次交融得自然，像黛玉刚写下的那句“秋窗风雨夕”，悲戚里藏着点温软。可嚼了两口，一丝涩味忽然从舌根冒出来，像含了半片未化的青柿皮，把之前的甜苦都压得发闷，咽下去时，喉咙里还留着点干干的糙感。

“是涩了些，像少了点水汽。”萧逸轩也夹了一块尝，放下银筷时，没有直接说“不好吃”，而是拿起案上的茶盏，给苏海棠倒了杯刚泡好的桂花茶，“你看这茶，用温水泡的，香气就浮；用沸水冲，又会苦；得用八十度的水，才能泡出它的润。蒸糕大抵也是这个理，水汽多了会烂，少了就干。”他把茶盏递到苏海棠手边，茶盏里的桂花浮在水面，香气袅袅，“至少比上次强多了，苦和甜总算‘说话’了，只是这涩味，像两个朋友刚见面，还没来得及熟络，得再帮它们搭个桥。”

苏海棠接过茶盏，温热的茶水滑过喉咙，正好压下了那股涩味，她轻轻叹了口气：“是蒸汽太足了。”她走到陶甑边，手指拂过底部的透气孔，那些小孔密密麻麻，蒸汽往上冒时，像一股急流，“我之前听祖母说，蒸糕的蒸汽要‘像春雨润田，不是暴雨浇地’，这陶甑的透气孔太多，蒸汽跑得太急，把糕里的水分都抽干了，就像晒得太狠的竹子，看着挺实，内里却空了。”

李修远早已蹲在陶甑旁，手指数着透气孔的数量，又翻出随身带着的《食经》抄本，翻到“陶甑蒸制”的章节，指着上面的批注说：“你看这里写的‘甑孔过密，需以湿布蒙之，留三分之一透气，使汽缓如丝’。”他抬头时，眼里带着点找到答案的欣喜，却没直接说“我早知道”，而是笑着看