第十章 菱香初酿(1 / 4)

秋日的莫愁湖，水波潋滟，岸边的红菱长势正好。一艘小船在湖面上轻轻飘荡，苏海棠蹲在船尾，手里拿着一根长杆，正小心翼翼地采摘红菱。萧逸轩坐在船头，手里拿着一本《红楼梦》，时不时抬头看看她，眼里带着笑意。

这是苏海棠决定做“金陵十二钗”糕饼后的第五天。按照计划，今天她要采选莫愁湖的红菱，用来制作探春的“菱舟探春糕”。萧逸轩听说后，主动提出陪她一起来，说是“帮她辨别红菱的好坏”，实则是想多看看她制作糕饼的过程，感受她对食材的用心。

“萧公子，你看这颗红菱怎么样？”苏海棠举起一颗刚摘的红菱，外壳鲜红如霞，形状饱满。

萧逸轩走过去，接过红菱，放在手里掂了掂：“这颗不错，沉甸甸的，说明肉质饱满。莫愁湖的红菱以‘色红、肉嫩、味甜’著称，你选的这颗，正好符合。”

苏海棠笑着把红菱放进竹篮里：“我祖父说过，采红菱要选刚成熟的，太嫩的没味道，太老的肉质粗糙。每年这个时候，我都会来莫愁湖采红菱，做菱角糕卖，街坊邻居都喜欢。”

“哦？那你做的菱角糕是什么味道？”萧逸轩好奇地问。

“就是普通的甜口。把红菱去皮，捣成泥，加入糯米粉和冰糖，蒸成糕饼，口感软糯，带着红菱的清甜。”苏海棠说，“但这次做‘菱舟探春糕’，不能这么简单。探春是个爽朗能干的女子，‘菱舟探春糕’不仅要体现红菱的清甜，还要有股爽利劲儿，造型也要像小船，体现她‘兴利除宿弊’的魄力。”

萧逸轩点点头：“你说得对。探春不像黛玉那样清苦，也不像宝钗那样温婉，她的性情更像这莫愁湖的水，看似平静，实则有力量。红菱的清甜正好贴合她的聪慧，而菱角的爽脆，则能体现她的爽利。”

两人一边采红菱，一边聊着探春的性情。苏海棠从萧逸轩那里了解到更多关于探春的细节——她喜欢打理家事，做事果断，不拖泥带水；她不喜欢被人看作“庶出”，总想证明自己的能力；她的房间里摆着不少笔墨纸砚，喜欢书法，字迹刚劲有力。

“这么说来，‘菱舟探春糕’的口感不能太软糯，要带点爽脆。”苏海棠若有所思地说，“我可以把一部分红菱捣成泥，一部分切成小丁，这样糕饼里既有软糯的口感，又有红菱丁的爽脆，正好体现探春外柔内刚的性情。”

“这个想法很好。”萧逸轩说，“造型上，除了做成小船的样子，还可以在船身上刻上简单的墨竹纹——探春喜欢书法，墨竹纹既雅致，又有风骨，很符合她