第二章 老铺匠心见真章(2 / 3)

走到灶台边，掀开最上面的一层蒸笼，里面正蒸着几块米糕，白汽氤氲中，能看到糕上印着小小的菱角纹。“这就是今早做的菱角糕，用的是莫愁湖的红菱，剥壳后蒸熟，压成泥，和粳米粉、糯米粉按一比一的比例调的，没放糖，全靠菱肉本身的甜味。”

说着，她用干净的竹铲舀起一块，放在碟子里递过来。李修远接过，咬了一口，菱肉的清甜裹着米香，口感软糯却不黏腻，咽下去后，喉咙里还留着点菱角的清润，果然比之前试的那些糕点清爽得多。

“苏掌柜的手艺，确实无可挑剔。”李修远放下碟子，语气郑重了几分，“文渊阁的秋宴，来的都是金陵名士，陛下也会亲临，茶点不仅要口味清奇，更要有点文人意趣，能和诗文呼应。不知你有没有想过，在糕的形制和意涵上，做点文章？”

苏海棠闻言，低头沉思起来。她走到铺门口，望着巷口那株桂树，又想起祖父生前常读的《红楼梦》，忽然眼睛一亮，转头看向李修远：“李掌事，您说的‘文人意趣’，是不是要让糕不仅是吃食，还能让人想起些诗文典故？”

李修远点头：“正是。比如曹公笔下的茶点，各有各的讲究，连名字都透着人物的性情。咱们金陵是《红楼梦》里的‘金陵城’，若是能从这上面做文章，或许能合了秋宴的氛围。”

“《红楼梦》……”苏海棠喃喃重复着，忽然一拍手，“有了！李掌事，您看能不能用‘金陵十二钗’做糕？每款糕对应一位钗子，用金陵本地的食材，按她们的性情来调口味、定形制，既合了‘金陵’的地脉，又有《红楼》的文气，正好配得上诗文会的雅趣。”

李修远猛地一怔，他倒没想过把蒸糕和《红楼梦》结合起来。十二钗各有性情，若真能对应上不同的食材和口味，那这茶点便不再是普通的吃食，而是带着文化意涵的“雅食”，正好契合秋宴的主题。

“这个想法……很大胆。”李修远的目光亮了起来，“只是十二钗性情各异，要找到对应的食材，做出贴合她们的糕，怕是不容易。”

“确实不容易，但值得一试。”苏海棠眼里闪着光，“比如黛玉姑娘，孤高清雅，又带着点愁绪，可用玄武湖的莲子，去芯后留着点微苦，再加上月桂的香气，做一款‘潇湘月桂糕’；宝钗姑娘端庄温婉，内里有风骨，可用梅花蕊熏过的米粉，加杏仁粉，做一款‘蘅芜冷香糕’，既有梅香的清冽，又有杏仁的回甘。”

她越说越投入，伸手拿起案上的铜模：“形制上，黛玉的糕可用竹模刻成兰花纹，宝钗的用铜模刻成牡丹纹