第二章 丰泽园(2 / 4)

“知道了，师兄。”

我没跟他计较。这种人，你越理他他越来劲。不理他，他自己就没意思了。

午市的时候，后厨开始忙起来了。罗师傅炒菜，刘全打下手，我负责烧火、洗菜、剥蒜，干最杂的活。

“何雨柱！水！”

“何雨柱！蒜！”

“何雨柱！锅！”

罗师傅的嗓门大，催得急，但我上辈子在饭馆里干过，比这忙十倍的时候都经历过，一点都不慌。

刘全在旁边切菜，刀工确实不错，但每切完一样东西，都要往我这边看一眼，像是在确认我没有偷学。

我心里好笑。你切你的，我看我的，谁也拦不住。

下午两点多，午市结束了，后厨才安静下来。

罗师傅擦了擦手，端起茶杯喝了一口，看了我一眼：“明天带双布鞋来，你脚底下太滑，走路没根。”

“哎。”

“还有，明早六点到，先把火生上。”

“知道了，师父。”

罗师傅点了点头，站起来走了。

刘全收拾完东西，也准备走。走到门口的时候，他回头看了我一眼，笑了笑：“师弟，好好干。”

语气挺和善的，但那笑容没到眼底。

我没搭理他。

这时候，孙师傅过来了。他是专门做凉菜的，在丰泽园干了二十多年，人看着冷冰冰的，心肠倒不坏。

“小何，过来。”

我走过去，他指了指墙角的一摞饭盒：“今天有几份客人没动过的菜，你带回去。”

“谢谢孙师傅。”

“谢什么，倒掉也是浪费。”孙师傅点了支烟，眯着眼睛看我，“你来了也有一年多了吧？”

“一年零三个月。”

“嗯，基本功差不多了。”孙师傅吐了口烟，“罗师傅这个人，嘴上凶，心里有数。你再熬一熬，再过些日子，他该教你真东西了。”

我点点头。

“教会徒弟，饿死师傅”，这话在旧社会的厨师行当里流传了几百年。到了新中国，虽然不像以前那么严了，但很多老师傅还是藏着掖着，不肯把真本事轻易教人。我得靠自己多看、多记、多琢磨。

出了丰泽园，我拎着饭盒往回走。

路过琉璃厂的时候，我停下脚步，看着街边的旧货店和书铺。

1955年，正是捡漏的好时候。那些被当成废品卖的老物件，几十年后都是天价。齐白石、徐悲鸿、张大千，现在的价格可能