40寿宴菜单定霸王别姬(1 / 2)

陈铁柱连连点头，这几道菜虽然常见，但都是能镇得住场面的硬菜，而且都是猪肉为主，对他这个屠户来说，备料简直太方便了。

“林师傅这安排绝了！既体面又实惠，您接着说。”

我笑了笑继续道：“第四道，梅菜扣肉。这可是粤菜里的经典，肉烂味香，寓意福寿双全。”

“第五道，咱们来个素的，清炒莲藕。藕断丝连，路路通顺，寓意老太太身体健康，事事顺心。”

看着陈铁柱满意的表情，我补充道：“二叔，这几道大菜基本都是猪肉唱主角，对您来说，那就是自家后院的事儿，省得您再去四处寻摸食材了。”

陈铁柱感动得一拍大腿：“要不说还得是自家人呢！林师傅您这那是定菜单啊，这是在替我省心省力啊！等我大哥回来，必须得让他好好谢谢您！”

我摆摆手，接着说道：“主食就简单了，一碗长寿面那是必须的，再来个黄金满堂——也就是蛋炒饭，金灿灿的好看又好吃，寓意家里金玉满堂。”

至此，一桌寿宴的骨架就算是搭起来了，就差最后一道压轴的汤品。

关于这最后一道汤，其实很有讲究。

既要解腻，又要压得住场子，还得符合祝寿的主题。

我沉吟片刻，对陈铁柱说道：“二叔，俗话说无鸡不成席，但这光上一只鸡又显得单调。所以我打算做一道‘霸王别姬’。”

见陈铁柱一脸懵，我解释道：“其实就是清炖甲鱼鸡汤。甲鱼这东西那是长寿的象征，跟老母鸡炖在一块儿，不仅味道鲜美至极，那营养也是顶呱呱的，寓意老人家福如东海，寿比南山。”

陈铁柱听得直拍手，对我这番安排挑不出一丝毛病，眼神里满是佩服。

但我看他眉头微皱，似乎有什么难言之隐，便主动问道：“二叔，是有啥困难吗？是觉得这汤不合适，还是家里有啥忌口？咱们随时能换。”

陈铁柱叹了口气：“菜是好菜，寓意也没得挑，老太太肯定乐得合不拢嘴。其他的食材我家肉铺里都有现成的，母鸡也好抓，就是这甲鱼……”

他摊了摊手，一脸为难：“这玩意儿稀罕啊，我在菜市场上晃悠这么久，还真没见谁卖过，一时半会儿我去哪儿给您寻摸去？”

原来是担心食材的问题，我顿时笑了：“害！我还以为什么大事呢。二叔您把心放肚子里，我在定这道菜的时候就想好了。”

我自信满满地指了指门外的方向：“我这钓鱼的手艺您可能也听说了，咱们村边上那条小河里货不少