12少年炒土豆丝震惊后厨(2 / 3)

人几乎同时怔了一下。

“这刀工……”

“真漂亮。”

“又快又匀，切出来的丝粗细几乎一样。”

“他才多大啊，这手都快赶上几个主灶了吧？”

行家一出手，就知道有没有。

这些学徒和师傅看完这一段，眼神立刻就不一样了。

这刀工，真挑不出毛病。

一个十五岁的孩子，能练到这份上，背后绝对没少下苦功。

李保国站在一边，也忍不住多看了两眼。

心里已经有数了几分。

不过他脸上没露太多。

刀工只是基本功之一。

后面的炒制，才是重点。

没几分钟，两颗土豆就全处理好了。

案板上的土豆丝细而均匀，看着就舒服。

何雨柱没有停顿，直接把土豆丝拨进清水里，伸手抓洗。

白色的淀粉很快就被洗出来，水也跟着浑了一层。

这个步骤，就是为了让炒出来的土豆丝更脆，不发黏。

那几个后厨上灶师傅见状，都暗暗点头。

说明这小子不光会切，连这些细节也懂。

随后，他又取了半个青椒、半个红椒，洗净后切丝备用。

一切准备妥当，起锅，烧油。

别看他年纪小，可点火、架锅、掌勺这一整套动作下来，熟练得惊人。

围观的人渐渐连话都不说了。

看着看着，竟真有种在旁边学手艺的感觉。

原本有些抱着看笑话心思的人，也在这一刻彻底收起了轻视。

至少目前为止，他做的每一步，都不比他们差。

何雨柱根本没在意外界。

他把蒜末和切好的青红椒先下锅。

小火煸出香味。

随后土豆丝一滑进锅，大火立刻跟上。

锅铲翻动之间，火苗窜起，香气也跟着一下炸开。

只是几下。

后厨里便被那股酸辣清香给填满了。

闻到的人眼睛都亮了。

这味儿，绝对不是随便炒炒就能出来的。

李保国的脸色，也终于有了明显变化。

如果这一盘是后厨某个老主灶炒出来的，他不会觉得稀奇。

可现在掌勺的是个十五岁的孩子。

这就不是“有底子”能解释的了。

这是真有天分。

又过了一会儿。

何雨柱关火，