12少年炒土豆丝震惊后厨(1 / 3)

李保国想了想，开口道：

“你爹最拿手的是谭家菜。”

“不过今天咱先不看菜系，先看基础。”

“柱子，你现在能不能自己上手做菜？”

“能。”何雨柱回答得很干脆。

现在他的厨艺已经到了三级。

真要论基本功，像刀工、火候、颠勺这些，他绝对不虚。

当然，要论菜品丰富度，他暂时不一定比那些常年上灶的主灶师傅更全。

毕竟人家做过的菜更多。

可真要让他做一道家常菜出来，绝对拿得住。

李保国微微点头，视线在灶台和食材间扫了一圈。

“那这样。”

“你就炒一道酸辣土豆丝。”

这道菜太常见了。

看着普通，实际上很考手上功夫。

刀工、火候、调味，差一样都不行。

当然，李保国对一个十五岁孩子的要求，也没打算高得离谱。

在他原本想法里，只要做到色香味都过得去，那就已经算很不错了。

何雨柱一听这题，心里更稳了。

酸辣土豆丝这种菜，他在家本来就做过不少回。

如今又有三级厨艺打底。

这题，对他来说，真不算难。

随着李保国一摆手，考核正式开始。

何雨柱先拿了两颗土豆。

洗净。

去皮。

动作干净利落，没有一点多余。

因为这是看综合功底，所以从处理食材开始，就已经算进考核了。

他把削好的土豆放到案板上，顺手提起一把菜刀。

刀身雪亮。

他一握上去，整个人的气势都像稳了一截。

李保国看见这一幕，先在心里点了点头。

别的不说，光这起手架势，就不是完全没功底的人能有的。

接下来，最关键的就是刀工。

而这时候，周围那帮学徒和师傅，也全都安静了下来。

一双双眼睛紧盯着何雨柱的手。

连他手指怎么压土豆，都看得清清楚楚。

下一秒。

何雨柱左手按住土豆，右手提刀落下。

“哒哒哒——”

刀刃撞在案板上的声音响得极有节奏。

快，但不乱。

稳，而且准。

那两颗土豆在他刀下迅速变成了整整齐齐的细丝。

围观的