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冒起细密的黄泡，颜色从浅黄到金黄，最后变成枣红。
火候正好。
下肉！
肉块倒进锅里，“刺啦——”一声爆响，滚油四溅。浓郁的焦糖香混着肉香，像颗炸弹，瞬间炸开！热气蒸腾，何雨柱站在灶前，手里的锅铲翻飞，肉块在锅里翻滚，每一面都裹上诱人的枣红色。
下料。
葱姜蒜、花椒八角，一股脑撒进去。“哗啦——”香气层次瞬间丰富起来，辛香混着焦糖的甜，霸道地往人鼻子里钻。
最后，黄酱和酱油，沿着锅边淋下去。
“滋啦——”
更浓郁、更醇厚的酱香炸开！那是大豆发酵后的咸鲜，是时光沉淀出的厚重，混着肉香、焦糖香、香料香，拧成一股粗壮的、滚烫的、蛮横的香气洪流，撞破单薄的窗户纸，冲进四合院冰冷的夜色里！
炖。
加热水，刚好没过肉。大火烧开，转小火，盖上锅盖。咕嘟咕嘟的声音从锅里传出来，不紧不慢，像在哼一首油腻又满足的小调。
何雨柱没停。他舀了两大碗白面，加水，和面。面粉是从空间里拿的精白面，雪一样白，和出来的面团光滑得像个大姑娘的脸蛋。他手上用着力，脑子里却在转。
上辈子，就是今晚。
(活动时间：2月15日到3月3日)
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