第74章 万元户！我成了全院首富(2 / 6)

柱子哥过谦了，你是做菜的大师傅，我是纸上谈兵的吃货，不一样。”

苏辰谦虚一句，又用筷子指了指盘子里薄如蝉翼、纹理分明的肉片，“再说这切法，也有讲究。

得顺着肉的纹理，横着下刀，切断肌肉纤维，这叫‘断丝切’。

这样切出来的肉片，下锅一烫就熟，入口即化，还不塞牙。

要是顺着纹路切，纤维连着，吃起来就柴，费牙口。”

他一边说，一边示范，用筷子夹起一片肉，展示那完美的横切面。

“你看这片上脑，肥瘦相间，像大理石花纹，横切断丝，才能最大程度保留这口感和鲜味。”

何雨水看着苏辰夹起的肉片，又看看自己哥哥，小声嘀咕：“哥，听见没？

要‘断丝切’！”

何雨柱没好气：“听见了听见了！

回去就练，行了吧？”

三人说笑间，服务员又端上来两大盘切好的羊肉，分别是磨档和黄瓜条，同样是红白分明，薄厚均匀。

何雨柱看着桌上已经摆得满满当当的四大盘羊肉，还有陆续上来的配菜，忍不住咋舌：“苏辰，你这……点了多少肉啊？

这得吃到什么时候去？”

“不多，一样两斤，总共八斤。”

苏辰轻描淡写地说，又给何雨柱夹了一筷子黄瓜条，“这黄瓜条是羊后腿内侧的肉，最是鲜嫩，你尝尝。

不够咱再点，今天管饱。”

八斤！

何雨柱心里算了一下价格，又是倒吸一口凉气。

旁边那桌原本还在边吃边聊的两个中年男人，听到“八斤”这个数字，声音都小了下去，忍不住朝这边桌上那堆成小山的肉盘看了几眼，再看看自己桌上那浅浅一盘、已经见底的羊肉，对比太过鲜明。

两人对视一眼，似乎觉得嘴里的白菜帮子都不香了，匆匆把锅里剩下的菜捞干净，又让服务员把没动过的烤馍和剩下的一点汤底打包，结账走了。

这年头，下馆子吃不完打包带走是再正常不过的事，尤其是涮羊肉的汤底，那可是好东西，拿回家加点白菜、豆腐或者下一把挂面，又是一顿有滋有味的荤汤。

邻桌一走，小店更清静了。

何雨柱和何雨水也彻底放开，筷子翻飞，大快朵颐。

羊肉鲜嫩，蘸料香浓，二锅头辛辣够劲，吃得三人额头冒汗，浑身暖洋洋的。

正吃着，后厨的门帘一挑，一个围着白色围裙、头上戴着厨师帽、约莫五十来岁的老师傅走了