第96章 贾家炕上，那二十张“大团结”在发光(4 / 6)

口感，变得有些‘柴’和‘韧’。

而真正的三分熟精髓，在于外层焦香，内里从切开的第一刀起，就应该保持均匀的粉红色和充沛的肉汁。

你们的牛肉，在靠近表皮的地方，肉汁流失了大约百分之五到八。”

他拿起水杯，喝了一口，仿佛在说一件微不足道的小事：“改进的方法很简单，将煎锅的温度再提高10到15度，缩短每面煎制时间5到8秒，利用锅的余温让内部慢慢升温。

同时，煎好后不要立刻切，静置一分钟，让肉汁重新分布。

这样，牛排的口感至少能提升百分之二十。”

寂静。

只有何雨柱平静的嗓音，仿佛还在包厢，不，是在整个餐厅安静的空气里回荡。

经理脸上的血色彻底褪去，额头甚至渗出了细密的汗珠。

他张了张嘴，想辩解，想反驳，可何雨柱说的每一个细节，都精准得可怕！

火候多了十几秒？

外层肉质变柴？

肉汁流失百分之五到八？

甚至能说出牛肉的品种和大致喂养期？

这……这已经不是“懂行”能形容的了！

这简直就是庖丁解牛，洞察入微！

他甚至怀疑何雨柱是不是在后厨装了摄像头，或者长了一双能透视、能分析肉质分子的眼睛！

那女服务员更是彻底傻眼，看向何雨柱的眼神，已经从崇拜变成了近乎敬畏。

她虽然不懂那么深的门道，但看经理那副如遭雷击、无言以对的样子，就知道这位何同志说的，恐怕全中了！

黎原朝、钟跃民等人也完全听呆了。

他们虽然大部分没听懂那些专业术语，但何雨柱那种挥洒自如、指点江山的宗师气度，以及经理那副被彻底“镇住”的模样，让他们清楚地意识到——柱子哥不仅懂，而且是精通！

是大师级别的精通！

连老莫的洋人主厨，都被他隔着盘子“品”出了毛病，还给出了具体的改进方案！

“同……同志……”经理的声音都有些发颤了，他擦了擦额头的汗，眼神里充满了震撼和一种发现瑰宝般的激动，“您……您真是太神了！

您说的这些……弗拉基米尔主厨如果听到，一定会……一定会深受震动！

请问……请问您在哪里高就？

是从事餐饮相关的工作吗？

还是……”他已经不再把何雨柱当成普通客人，而是当成了需要仰望和争取的行业顶尖人物！