第21章 许大茂，想不想拿捏秦淮茹？(2 / 3)

和处理手法，也一并融入！

这不仅仅是“知道怎么做”，而是真正意义上的“融会贯通”！

仿佛他已经在灶台前浸淫了数十年，经历了千万次的实践，对火候的掌控精准到了毫厘，对味道的平衡敏锐到了极致，对手中刀具和锅铲的运用，达到了“人刀合一”、“人锅一体”的境界！

同时，还有一种对“食”之道的模糊感悟，关于食材的本味、烹饪的匠心、美食与人情的联系……何雨柱站在原地，闭目消化了片刻。

当他再次睁开眼时，看向眼前熟悉的灶台、锅碗瓢盆、蔬菜肉类，感觉已经完全不同了。

那些原本只是工具的物件，此刻仿佛都有了生命，与他产生了某种玄妙的联系。

空气中飘散的各种食材气味，也变得层次分明，他能清晰地分辨出每一种蔬菜的新鲜程度，每一块肉质的纹理特点。

他深吸一口气，走到主灶台前。

那里放着一把厚重的方形菜刀，刀柄被磨得光滑。

旁边是马华已经准备好的几样配菜：土豆、白菜、猪肉、鸡蛋等等。

“师傅，您看这些行吗？

肉是按您说的，选的五花三层，肥瘦相间。

土豆是今早新送来的。”

马华在一旁说道。

何雨柱没说话，随手拿起一个土豆，在手里掂了掂。

然后，在周围几个食堂职工好奇的注视下，他手腕一抖，那个土豆就被轻巧地抛到了空中！

就在土豆到达最高点，开始下落的瞬间，何雨柱动了！

他右手握刀，左手不知何时已经拿起了一个接皮的小盆。

只见刀光如雪，并非那种令人眼花缭乱的疯狂挥动，而是一种带着独特韵律和节奏的、精准而高效的舞动！

刀刃几乎是贴着下落的土豆表面游走，发出“唰唰”的轻响。

土豆在空中翻滚，棕黄色的外皮如同被无形的手剥落一般，化作均匀细长的薄条，准确地落入左手的盆中。

不过两三秒的功夫，土豆落下，何雨柱左手一抄，将其接住。

再看那土豆，外皮已经被削得干干净净，表面光滑圆润，竟然比用刮皮刀刮得还要干净利落！

而盆里的土豆皮，薄如蝉翼，均匀得令人咋舌。

这还没完。

何雨柱将削好的土豆放在案板上，右手菜刀再次挥动。

这一次，刀速更快，几乎化为一片银色的光幕，与案板接触发出急促而富有节奏的“笃笃”声，如同