第43章 山野粗食，让帮主见笑了(3 / 3)

“哦？”林玄也来了兴趣。

“第一，青菜焯水的时间恰到好处——多一秒则软烂，少一秒则生涩。你用的是山泉水吧？水中加了少许盐，既能固色，又能提鲜。”

林玄暗暗佩服。黄蓉只是看了一眼，竟连他焯水时加盐都知道！

“第二，豆腐。”黄蓉指着盘中嫩白的方块，“这不是市售的卤水豆腐，而是你自己点的石膏豆腐。石膏用量精准，所以豆腐嫩而不散，豆腥味淡。你还在点豆腐前，往豆浆里加了少许花生碎，对不对？”

林玄这下真的震惊了。

他确实在豆浆里加过炒香碾碎的花生——这是前世在美食视频里学的小技巧，能增加豆腐的香气和滑嫩口感。这世界绝无第二个人知道！

“第三，”黄蓉眼中泛起笑意，“这浇汁。看似只是酱油、清水、香油，实则你还加了一味——野蜂蜜。虽然只用了几滴，但那丝若有若无的甜味，让整道菜的层次丰富了不少。”