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“他自己琢磨的。”
那男子愣了一下。
“自己琢磨的？”
唐咏永点了点头。
“他从小在灶台边长大，没拜过师，没进过名楼。他做菜，凭的是自己的舌头，自己的手感，自己的……想法。”
那男子沉默了很久。
然后他站起身，走到窗边，望着外面那片夜色。
“自己琢磨的……”他喃喃道，“自己琢磨的，能琢磨出这样的菜？”
他转过身，看着唐咏永。
“你知道我今天来，是想吃什么吗？”
唐咏永摇了摇头。
那男子走回桌边，重新坐下，看着他。
“我想吃一道菜。一道我在别的地方吃不到的菜。”
唐咏永没有说话。
那男子的目光变得幽深。
“我年轻时，曾经在海上飘过几年。去过很多地方，见过很多世面，吃过很多稀奇古怪的东西。有一次，我到了一个很远的地方，那里的人用一种很奇怪的方式做鱼。他们把鱼切成薄片，不煮不蒸不煎不炸，就那么生着吃，蘸一种很特别的酱料。”
他看着唐咏永。
“那种吃法，我至今忘不了。回来后，我找了很多酒楼，想再尝尝那个味道。但没有一家做得出来。他们说，那是蛮夷之邦的吃法，不合咱们的口味。”
他顿了顿。
“可我忘不了那个味道。”
唐咏永沉默了片刻，忽然问：
“那先生今天来，是想让我试试？”
那男子点了点头。
“你若是能做出来，价钱随你开。”
唐咏永想了想，缓缓道：
“先生稍等。我去后厨看看。”
他站起身，走出“听松”室，下了楼。
后厨里，阿木正蹲在灶台前，对着一口锅发呆。锅里炖着明天要用的高汤，咕嘟咕嘟冒着泡，香气四溢。
唐咏永走过去，在他身边蹲下。
“阿木。”
阿木转过头，看着他。
“唐大哥？你怎么下来了？那个客人走了？”
唐咏永摇了摇头。
“他想吃一道菜。”
阿木愣了一下。
“什么菜？”
唐咏永想了想，把那客人说的那种吃法，原原本本说了一遍。
阿木听完，眼睛越睁越大。
“生鱼片？蘸酱料吃？这……这是什么吃法？”
唐咏永
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