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为“汤点”。食材自备，但需提前三日呈报大致名录以备查验（防有人使用违禁或过于奢靡之物）。现场制作，时限两个时辰。评判以“色、香、味、形、意”五品定高下。
“苏东家，”那执事笑道，“贵楼新立，便得邀约，可见商会与诸位大人对贵楼的看重。届时盛会，群贤毕至，还望贵楼能拿出真本事，为我苏州饮食增光啊。”
话里话外，压力已然给足。
唐咏永平静应下，送走来人。转身，便去了后院小灶间。
阿木正盯着一锅奶白色的汤，眉头拧成疙瘩。见唐咏永进来，苦恼道：“唐大哥，试了十三种辅料来配这海红花吊汤，鲜是提上来了，可那股子‘邪味’总是若隐若现，就像……就像美玉上的瑕疵，瞒不过行家舌头。”
唐咏永凑近闻了闻，又用细瓷匙舀了少许品尝。果然，汤底极鲜，层次丰富，但咽下后，喉间确有一丝难以言喻的回味，不算难吃，却足够特别，甚至……有些刺激。
“或许……”唐咏永沉思片刻，“我们不该总想着掩盖或去除它。阿木，你可记得《尚书》有云：‘若作和羹，尔惟盐梅’？百味调和，并非要消弭个性，而是要让个性在整体中恰到好处，甚至成为点睛之笔。”
他指着那锅汤：“这海红花的特殊气味，或许正是它的‘个性’。我们不求将其变得温顺寻常，而是要找一种或几种味道，能与之‘共鸣’，将其导向一种更高级、更复杂的鲜美，让评判在初尝的诧异之后，感受到的是惊艳，而非不适。”
阿木眼睛一亮：“共鸣？”
“比如……陈年花雕的醇厚？顶级火腿的咸鲜？或者，某种看似不相干的山珍的清气？甚至，一点点恰到好处的、来自异域的辛香料，不是为了夺味，而是为了‘牵引’？”唐咏永缓缓说着，自己也似在梳理思路，“还有口感。不能只是软烂或弹牙，要有多重变化。外形上……这海红花晒干后形如残菊，泡发后又似珊瑚，或许，我们可以在这‘形’上做文章，让它成为盘中风景。”
阿木听得入了神，脑中无数念头碰撞。他猛地一拍大腿：“我晓得了！唐大哥，你再给我三天！不，两天！”
看着阿木重新燃起斗志、埋头钻研的背影，唐咏永微微舒了口气。这道“海红花”能否成功，尚在未定之天。但即便此菜不成，他也有其他预案。参与金盘宴，胜负固然重要，但更重要的是这个过程本身——这是一次绝佳的、公开的“亮相”与“试探”。他要看看，当苏氏楼站上那个舞台时，台下会有多少种不同的表情；他
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