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洛阳城的秋日，天空高远，阳光却带着几分懒洋洋的暖意。在城西靠近码头、远离承福街繁华地段的“清河坊”，一家沉寂了许久的临街铺面，悄然焕发了生机。
铺面不算大，两层小楼，黑瓦白墙，原本是一家经营不善的杂货铺，门前冷落鞍马稀。但最近几日，这里却热闹了起来。工匠进出，修补门窗，粉刷墙壁，更换幌子。那新挂上去的幌子颇为别致，不是寻常酒楼的“酒”字旗或招牌菜名，而是一幅简单却传神的木刻画——一只线条流畅的酒壶，正倾倒出琼浆玉液，旁边两个古朴的篆字：“归云”。
“归云楼”。
名字起得有些雅，又带着点漂泊归来的味道，在烟火气浓厚的清河坊，显得有些格格不入，却又奇异地引人注目。
这自然是唐咏永的手笔。
与周掌柜会面后，唐咏永更加确信，单纯的暗查和制造流言，虽能扰动对手，却难以获得决定性的突破。慈安堂的秘密、陈掌柜的往事、沈家的罪证，都藏在最深处，需要更直接、也更有效的钥匙去开启。更重要的是，他们需要一个更稳固、更公开的据点，既能隐藏身份，又能收集信息，还能……积蓄力量。
开酒楼，便成了顺理成章的选择。这既是祖业，是他们最熟悉的领域，也是最容易接触三教九流、获取消息的地方。“归云楼”这个名字，既暗喻“归来”，也寄托着拨云见日、重见天光的期望。
当然，这一切进行得极其隐秘。铺面是通过侯七辗转找到的一个急于回乡的南方商人手里盘下的，手续简单，钱货两讫，未留太多痕迹。李二和王五借着在米行、茶楼的便利，暗中采买一些必要的食材和器物，也是分头进行，绝不引人注目。刘三勺在街头“乞讨”时，也帮着留意是否有可疑之人窥探。
苏晓彤成了理所当然的“主厨”——当然，她只负责“雪霞羹”等少数几样真正精通的苏家菜式，以及一些家常小菜。真正的“大厨”，是唐咏永通过周掌柜，悄悄从城外一个偏僻村镇请来的一位姓赵的老师傅。赵师傅原是某大户人家的私厨，手艺不错，因主家败落而流落乡间，为人本分，口风也紧，对唐咏永“为避仇家、隐姓埋名重开祖业”的说辞深信不疑，只埋头做事。
唐咏永自己，则成了幕后那个“体弱多病、不便见客”的东家，以及偶尔在后厨“指点”一二的神秘人物。他脸上的伪装稍作调整，少了些落魄，多了些读书人的清癯，左臂的吊带也换成了更普通的样式，对外只说是旧疾复发。
半个月的紧张筹备后，“归云楼
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