第四十八章 铜模细琢：指尖上的钗影纹路(2 / 3)

的湖水磨的新米，筛了三遍，细得能飘在指尖。苏海棠舀起米粉，先往铜模内壁薄薄刷了层熟猪油，再将米粉缓缓填入模具，手腕轻转着把粉面铺匀，又取来小木槌，顺着模子边缘轻轻敲了三下，让米粉嵌满每一道纹路，最后倒扣在铺着湿屉布的蒸笼里，动作连贯得像在演绎一出熟稔的戏。萧逸轩站在一旁，手里提着温奶器，见她填完粉，立刻递过热水：“还是三十八度的湖水温度，刚温着的，你调馅时用正好。”

灶火噼啪地舔着锅底，蒸笼很快冒出白汽，先是细若游丝的一缕，渐渐变得浓密厚重，裹着米粉的清甜漫满了整个铺子。苏海棠搬了张小板凳守在灶台边，手里攥着根竹筷，眼睛一瞬不瞬地盯着蒸笼盖——她怕火急了把糕蒸裂，又怕火慢了让粉浆积在弦纹里，每隔五分钟就伸手摸一摸蒸笼壁的温度，指尖触到温热不烫时，才松口气往灶里添半块松柴。李修远抱着刚搬来的青瓷盘凑过来，见她这般专注，笑着把盘子往案上放轻了些：“官窑的师傅说，这浅腹盘最衬红菱的颜色，等会儿糕出锅，你看摆在哪道弦纹旁最合适。”

半个时辰的光景，在水汽的氤氲里过得格外快。苏海棠听着蒸笼里传来“滋滋”的细微声响，知道是糕体正在慢慢定型，她先熄了灶火，又等了片刻才掀开蒸笼盖——一股混着红菱甜香的热气扑面而来，她用竹铲轻轻托起糕体，倒扣在素白瓷盘里，轻轻敲了敲铜模边缘，一块完整的菱舟糕便落在盘上。

日光透过木窗斜照过来，落在糕体上：米粉蒸出的奶白色糕身莹润透亮，三道弦纹像画舫两侧的雕栏，清晰地横在船舷上，没有一处模糊；糕底微微透着红菱馅的浅红，像湖水映着的霞光，饱满的糕体稳稳立着，没有一丝塌陷。苏海棠挑了根银叉，轻轻戳了戳弦纹处，叉尖刚碰到糕体，便觉质地紧实却不硬，松开手，糕面立刻弹回原状。

萧逸轩早已凑到桌前，伸手捏起一块菱舟糕，先放在鼻尖闻了闻，红菱的鲜甜味混着米粉的清香直往鼻腔里钻。他咬下一小口，先是糕体的绵密在舌尖化开，细糯中带着米香，紧接着，红菱馅的脆感从绵密里“跳”出来，甜而不腻，鲜灵爽口，正是李修远之前说的“爽利劲儿”。他嚼着糕，眼睛弯成了月牙，看向苏海棠时，语气里满是笑意：“这下好了！探丫头的‘菱舟’总算有了筋骨，你看这三道弦纹，多像她当年理家时立的规矩，分明又利落。等秋宴那天，把它摆在天青釉的青瓷盘里，可不就像探丫头的菱舟，顺着金陵的秋光‘顺流而下’，让满座名士都看清她的‘才自清明志自高’。”

李修远