第四十四章 冷香暗度仿蘅芜，巧思融艺破难题(1 / 3)

秋雨下了一夜，清晨时还没停，淅淅沥沥的雨丝打在“金陵秀泽”的窗棂上，像敲着小鼓。苏海棠坐在案台前，手里捧着一本泛黄的“冷香丸”图谱——这是昨日从宫中借来的，上面记着宝钗制冷香丸的法子：“白牡丹花、白荷花、白芙蓉花、白梅花蕊各十二两，雨水这日的雨、白露这日的露、霜降这日的霜、小雪这日的雪各十二钱，加蜂蜜、白糖调和，团成龙眼大的丸子，盛在旧磁坛内，埋于花根下……”

“今日学做宝钗的‘蘅芜冷香糕’。”苏海棠把图谱铺在案台上，三个徒弟凑过来，眼睛都看直了，“咱们虽做不到冷香丸那般精细，却要学宝钗的匠心——她做人做事，看着温和，实则处处有章法。”

柳如眉指着图谱上的“四白花香”，轻声问：“师傅，咱们的冷香糕，也要用这四种花吗？”

“用三种——白荷花、白梅花，再加杏仁。”苏海棠从瓷罐里取出三种粉，分别装在三个小碗里，“这是莫愁湖的白荷花粉，要在清晨带露时采，晒干后磨成粉；这是钟山的白梅花粉，和做黛玉糕的一样，要晒足十日；这是杏仁粉，得用南杏仁，去皮后磨细，不能有苦味。”

她把三种粉按“荷二、梅三、杏一”的比例倒在一个大瓷碗里：“宝钗在红楼里，是‘世事洞明皆学问，人情练达即文章’的性子。她帮探春理家，提出‘承包制’，既省了贾府的钱，又调动了下人的积极性——就像这粉的比例，多一点少一点都不行，得刚刚好，才能调出冷香的味。”

赵阿福抓了点杏仁粉放进嘴里，嚼了嚼：“这杏仁粉是甜的，俺还以为是苦的。”

“宝钗看着温和，心里却有主见，这杏仁的甜，就是她的智慧。”苏海棠一边加白糖，一边道，“她从不和人争，却总能把事做好；这杏仁粉不抢味，却能把荷花和梅花的香衬得更清——这就是‘冷香’的意思，不张扬，却让人记着。”

调粉团时，陈阿生不小心把荷花粉撒了些在案台上，他赶紧用手去扫，结果粉被蹭得到处都是。他脸一红：“师傅，俺又做错了……”

苏海棠却蹲下来，用竹刮子把撒在案台上的粉轻轻刮起来：“没事，这些粉还能用。你看宝钗，遇到赵姨娘刁难，也从不急着辩解，而是慢慢把事说清楚——咱们做糕，也要有这份从容，错了就改，别慌。”

她把刮起来的粉倒进碗里，又加了点温水，重新揉起粉团。粉团揉得雪白，捏起来软而不塌，像云朵一样。“这粉团要醒半个时辰，”苏海棠把粉团放进瓷盆里，盖上湿布，“让粉充分吸收水分