第四十二章 菱舟初塑探风骨，匠心细语润初心(2 / 3)

回到铺子里，苏海棠把红菱倒进大瓷盆，用清水淘了三遍，直到盆里的水变清。“接下来是去壳，”她拿起一个红菱，菱刀在菱角的“腰”上轻轻一磕，菱壳就裂了道缝，“左手捏着菱，右手用刀把壳撬开，注意别划到手——菱肉嫩，壳却硬，得顺着缝来。”

柳如眉学着她的样子，刚磕了一下，菱刀就滑了，指尖被划了道小口子，渗出点血珠。她“呀”了一声，赶紧把破菱往盆外扔：“师傅，这菱坏了，扔了吧。”

苏海棠却拦住她，拿起那个破菱：“菱肉虽破，味道还在。你看，把破的地方切掉，剩下的菱肉切碎了，和糯米粉拌在一起，蒸出来的糕会更香甜。”她取来一块干净的纱布，把切碎的菱肉包进去，“做人做事，哪有全无缝隙的？探春处理赵姨娘闹事时，不也是先稳住性子，再慢慢补漏洞？这破菱，就像那些不完美的事，补一补，反而有新的滋味。”

柳如眉点点头，小心地把破菱肉切好，放进粉盆里。陈阿生已经按苏海棠教的比例，把糯米粉和菱粉混在了一起，赵阿福则在一旁烧火，灶里的柴火噼啪响，把铺子烘得暖暖的。

调粉团时，陈阿生不小心加多了水，粉团变得稀软，一捏就粘手。他急得额头冒汗，手里的粉团越揉越糟：“师傅，这可咋整？俺是不是太笨了？”

苏海棠走过去，取来一把干糯米粉，一点点往粉团里加：“别急，蒸糕就像熬汤，火急了会糊，水多了会烂。你看探春，刚理家时也有人不服，她不也没急？先查账，再定规矩，慢慢就顺了。”她握着陈阿生的手，教他顺时针揉面，“你感受下粉团在掌心的力道，软而不粘、韧而不硬，就对了——就像探春的性子，柔中带刚。”

等粉团揉好，苏海棠取出一个刻着舟形的铜模，模子上的纹路精细，连船舷的木纹都清晰可见。“这是专门为探春糕做的‘菱舟模’，”她把粉团塞进模子里，用手掌轻轻压实，“蒸好后，糕上会印着小舟的样子，船头再缀一颗小红菱，就像探春坐着舟，要去闯一番天地。”

蒸笼揭开时，一股菱香混着糯米的甜香扑面而来。糕体泛着淡淡的粉色，舟形纹路清清楚楚，船头的小红菱像颗红宝石。赵阿福先拿起一块，咬了一大口，菱肉的清甜在嘴里散开，糯米软糯却不粘牙，他嚼着嚼着，忽然道：“师傅，俺现在吃这糕，好像真能看见探春站在船头，头发被风吹着，眼睛亮亮的，要去做大事的样子！”

苏海棠望着窗外的晚霞，晚霞把湖面染成了金红色，像极了糕上的红菱。她轻声道：“这就是非遗的意思——不只