第12章 合作开店(1 / 2)

姑娘这海棠糕，做得比真花还俊。瑞培培放下竹篮，蹲在摊前看得入神。摊主是个穿月白襦裙的姑娘，鬓边别着朵新鲜海棠，正是林悦。

她抬眼一笑，露出对梨涡：客官好眼光，这模具是祖传的黄杨木刻的，一压一个准。说着，用竹片挑起一块递过来，尝尝？刚出炉的。

温热的海棠糕在舌尖化开，焦糖的微苦裹着豆沙的甜，糕体松软得像春日的云。瑞培培眼睛一亮，连忙从竹篮里拿出个油纸包：姑娘也尝尝我的蛋黄酥！北方油皮裹着南方咸蛋黄，我琢磨了三个月呢。

林悦咬开蛋黄酥，千层油皮簌簌落下，咸香的蛋黄混着清甜的莲蓉，口感层次分明。她眼睛越睁越大：这油皮怎么做到又酥又不碎的？还有这蛋黄，是用高邮湖的吧？

两人蹲在街边，对着铜锅与竹篮，从南北方糕点的油糖比例聊到创新困境。

瑞培培说北方糕点讲究酥香扎实，林悦讲苏式点心追求精巧细腻，说到兴起时，瑞培培抓起地上的柳枝在石板上画起油皮开酥的步骤，林悦则掰着海棠糕讲解糖油配比三分法，引得路人纷纷驻足。

三日后，泽秀糕团店的门板卸下时，门口挂起了新做的杏黄旗，上面用苏绣技法绣着南北合璧四个大字。瑞培培系着改良版的蓝布围裙，林悦穿着绣了面人图案的月白围裙，两人在灶台前忙得团团转。

培培姐，梅花糕的模具都烫过了！林悦将刻着五瓣梅的铜模浸入热水，蒸汽氤氲中，她鬓边的海棠花轻轻颤动。

瑞培培正在擀油皮，闻言抬头笑道：好！我这雪花酥的坚果都炒香了，等会儿拌上麦芽糖，正好配你的梅花糕。

开业套餐端出来时，连隔壁茶铺的掌柜都伸长了脖子——青花盘里，左边是瑞培培做的雪花酥，花生、核桃与棉花糖裹着层层酥皮，撒着细碎的白芝麻；右边是林悦的梅花糕，五瓣花形的糕点里嵌着蜜渍玫瑰，顶部还缀着颗鲜红的樱桃。旁边配着一小盏玫瑰露，花瓣在琥珀色的液体里轻轻旋转。

尝尝看！北方雪花酥的香脆，配咱们苏式梅花糕的软糯，再喝口玫瑰露解腻！瑞培培将盘子递给第一位顾客，是个背着画夹的书生。

书生尝了一口雪花酥，眼睛顿时亮了：妙！这酥皮的层次感，竟像北地的层峦叠嶂！再咬一口梅花糕，又惊叹：这玫瑰馅甜而不腻，倒似江南的烟雨温柔！他当即摸出纸笔，在菜单背面题诗一首：酥香融南北，一尝忘归程。梅花映雪色，双绝动平江。

正午时分，队伍排到了巷口。穿绸缎的夫人、背竹篓的货郎、扎羊