第11章：朱雀大街飘起甜香风暴(1 / 3)

糕点文化节的余温还在蒸笼里冒着热气，瑞培培就把慕容博拽到了朱雀大街的十字路口。此时正是卯时三刻，卖茶汤的老汉刚支起铜壶，梳着双丫髻的小姑娘攥着铜钱在糖画摊前打转，瑞培培却已把一口亮锃锃的平底铁锅架在了榆木摊位上，锅沿还挂着块写着“瑞记点心铺古法新味”的红绸子，边角绣着个歪歪扭扭的卡通包子。

“我说培培，”慕容博揉着被她拽得生疼的胳膊，望着她从竹筐里掏出奇形怪状的铁模子——有兔子耳朵的，小熊爪子的，还有星星月亮的，“这玩意儿真能做出点心？看着倒像铁匠铺的工具。”

“这叫‘现代烘焙模具’，懂不懂？”瑞培培把一团发酵好的面团摔在案板上，白粉子扑了慕容博一袖子，“昨儿文化节上那些老太太围着我问‘小兔子馒头咋捏的’，今儿咱就现场教学！再整个‘芝士爆浆酥’，让他们瞧瞧啥叫拉丝到天上！”

她话音刚落，平底锅里的黄油就“滋啦”一声化开了。瑞培培舀起一勺混着红枣泥的面糊，倒进小熊形状的模具里，锅盖一盖，转眼就飘出焦香。围观的百姓像被磁石吸住，卖糖葫芦的王大爷把靶子往旁边一靠，挤到前排瞪圆了眼：“哎哟喂！这面团进了铁疙瘩咋就变成小熊脸了？眼睛还是黑芝麻做的！”

“这叫‘造型烘焙’！”瑞培培掀开锅盖，用竹片把小熊饼铲到盘子里，金黄的饼面上印着憨态可掬的笑脸，“就跟您画糖画似的，得有趁手的家伙事儿！”

旁边的慕容博忙着给围观群众发竹签，却被几个姑娘围住了。平日里在书院板着面孔的世家公子，此刻穿着月白短褂，袖口还沾着面粉，偶尔抬眼浅笑时，眼尾的梨涡让姑娘们红了脸。有个胆大的丫鬟指着他手里的芝士酥问：“公子，这酥皮咋能层次这么多？跟剥洋葱似的！”

慕容博清了清嗓子，学着瑞培培的腔调：“这叫‘开酥工艺’，水油皮裹油酥，反复折叠擀压，就像……就像做人要外柔内刚，层次分明。”他话没说完，瑞培培在旁边接茬：“得了吧你，说得跟唱曲儿似的！芝士酥的秘诀在这儿——”她用刀切开一块酥饼，金黄的酥皮簌簌落下，里头的芝士酱“滋溜”拉出半尺长的丝，在晨光里闪着奶香。

“我的娘哎！这是啥神仙点心？”卖豆腐脑的李婶子拍着大腿，“咋还能拉丝呢？莫不是施了法术？”

“没法术，是手艺！”瑞培培擦了擦手，拿起个面团示范，“看好了啊，这面要和得像耳垂儿一样软，芝士要选西域来的‘奶黄金’，火候嘛……就跟看男人似的，不能太急也不能