41、生腌大餐，开始！(3 / 3)

猜猜，是要蒸、还是炒？是不是你上次给我说过的那个，爆炒小龙虾？！”

邦妮兴奋的说道。

江凡有一次给她讲过，爆炒小龙虾非常滋味。

“都不是，这次我们要吃生的，这样才够鲜。”

生吃？

原来中餐也有生吃的菜品？

这一下让不少厨师，都好奇了起来，他们西餐有不少菜肴，都是生吃、半生吃的。

不过，话说回来，他们生吃，一般都是吃三文鱼之类的鱼类。

这虾和蟹之类的，也能生吃吗？

那不会很涩，很咸吗？

三文鱼虽然是海鲜，但并没有海水的咸涩，反而有股淡淡的甜味。

但虾和蟹就不一样了，他们的肉里富含大量的盐分，好多直接生吃，会非常咸，有的还像海水一样涩。

“那当然不会，因为我们也不是直接吃，而是先要腌制才行。”

西方吃三文鱼之类的，喜欢蘸酱直接吃，这叫做刺身。

但朝汕生腌，是腌制。

这个腌制的过程，大有讲究！

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