第109章 誊抄(2 / 3)

使婆子将鸭胚放到通风的地方进行吹干。

等鸭子吹干表皮水分后，便可以将它们吊进挂炉里进行烤制了。

烤制的时候，也是有讲究的，必须让炉子提前预热两炷香的时间才行。

这样炉内的温度才会均匀，烤制出来的鸭子才会受热均匀，外酥里嫩。

在烤制过程中，顾雨薇一边让人看着炉子里烤鸭的成色，一边将配好的香料倒进锅里熬制烧鸭酱。

半个时辰后，金黄酥脆的脆皮烤鸭便做好了。

当粗使婆子用铁钩将烤鸭勾出炉子时，顿时一股诱人的香味扑鼻而来。

此时，鸭身通体金黄，上面还滋滋冒着油脂。

让人看了就忍不住想要吃上一口。

在烤鸭出炉的那一刻，顾雨薇和两个丫鬟婆子都忍不住咽了一口口水。

由于是第一只鸭子，顾雨薇便想先让家里人尝个鲜。

片鸭的时候，顾雨薇忍不住先尝了一块，发现自己做的烤鸭的味道和前世华国都城大酒店里吃的简直一模一样。

她在品尝的时候，还不忘给帮忙的丫鬟和婆子一人一小块，示意他们也尝尝看。

两人接过鸭肉后，便立刻放入嘴里吃了起来。

鸭肉入口香滑细嫩，结合各种调味料的香味，两人立刻享受的眯起了双眼。

大盛各地也是有烤鸭卖的，府里发了月钱他们也曾出去吃过。但这么好吃的烤鸭，两人却是第一次吃到。

晚上，全家到齐后，顾雨薇便让人将她准备好的脆皮烤鸭端了上来。

此时的脆皮烤鸭，鸭皮和鸭肉已经被她一片片的片了下来，整齐的码放在了一个大盘子里。

除了鸭肉，还配了干葱丝、烧鸭酱、还有烙饼皮。

众人入座后，便齐齐看向桌子中央色泽金黄的脆皮烤鸭。

早就知道顾雨薇最近在鼓捣鸭子，现在看到成品，顾宏他们还是小小惊艳了一把。

因为眼前的烤鸭，似乎和他们在酒楼里见到的不大一样。

看着金黄酥脆的烤鸭，以及旁边的蘸料，顾宏笑呵呵的问顾雨薇，“薇儿，你这又是什么稀奇古怪的吃法，是有什么讲究不成？”

“祖父，也没什么特别需要讲究的，我给大家演示一遍，你们就都会了。”

说着，她便在大家注视的目光下，笑眯眯的拿起一张烙饼皮，给他们示范了起来。

只见她拿起手边的筷子，将盘子里里的鸭皮、鸭肉各取了一小块并配上了一些干葱丝，之后她又用勺子将碗