五 品菜记(2 / 5)

抽，盐，鸡精，香油。”

大嘴听着有点意思说：“不错，你竟然全都猜中了，继续说。”

邱中秋说：“我这可不是猜的，是尝出来的。你现在锅中烧开水倒入栗子煮上2分钟捞出过凉备用。再把洗净剁小块的猪蹄倒入焯烫出血沫洗净备用。炒锅到油烧热加入白糖和红糖小火炒糖色。糖色炒至微微发褐色时加入猪蹄翻炒上色。烹入少许白酒出香。倒入清水，放入大料，陈皮，香叶。在放入葱姜，老抽，生抽大火煮开。撇去上面的浮沫煮出香味。把猪蹄倒入砂锅，盖上盖子大火煮开小火焖至1个小时。1小时候再把栗子放入继续20分钟。开大火收汁。汤汁差不多时加入。”

大嘴赞叹：“你竟然全都说对了，莫非你也是同道中人？”

邱中秋看着这些菜说：“我可不会到厨房这种脏地方，是吃得多了，自然就知道了。”

大嘴不敢相信：“你就平时吃吃饭吃吃菜，就能知道它是怎么煮出来的？”

她点头说：“没错。”大嘴感觉受到业外人士的威胁，还是不相信她真的这么厉害。

便说道：“无论我煮什么你都能尝出来吗？”

她说：“没错，不信的话你再去煮一个菜来让我猜猜？”

大嘴把老白小贝掌柜的都喊过来说：“我和邱小姐要比试一场，你们来当鉴定和裁判。”

小贝还消沉在被求亲没吃到好吃的阴影上，一听又热闹看，才又起了兴致，问道：“比什么？怎么比？”

大嘴说：“我煮菜，邱小姐来一一说出我的食材，配料，制作方法就算赢。”

佟湘玉说：“好咧大嘴，人家邱小姐好好地来吃饭，你不要为难人家。”

大嘴解释道：“这真不是我为难她，你不知道她刚才有多厉害，吃一道掌上明珠，只吃了两口，就全都说中了。”

白展堂说：“哟，人不可貌相，邱小姐还有这本事啊。来来来，我跟大嘴到厨房里看着他煮，绝对把每一样每一步都记好，绝对公正。小贝你就在这陪邱小姐聊聊天，最后掌柜的定胜负。”

过了好一会儿功夫，大嘴才把菜端上来，煮的是丸子，他想的是丸子的所有食材都绞碎糅杂在一起，比较难猜。

邱中秋一看，笑说：“这么简单？四喜丸子嘛。”她吃了一口，仔细嚼了嚼便说道：“猪肉馅、鸡蛋、马蹄、葱花、油菜、白芝麻、姜片、玉米油、盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、蚝油、冰糖、香油。”小贝赞叹：“哇，好厉害啊。”她又吃了一小口，便说道：“肉馅放入盐、白