第85章先说好，我真没下药(1 / 3)

把慎水过的土豆丝泡入冰水中捞出。

所有的食材才算是准备就绪，

接下来就到了最关键也是最难的一步。

切绘里奈全神贯注地盯着青木的一举一动，

要把做这道菜的所有细节都摸透。

只见他在锅中倒入少许底油。

待油温升高之后，往锅里放入了几颗花椒

待花椒的香味炸出来之后捞出。

随后才把蒜末和干辣椒段撒进去爆炒。

这样做之后，香料的味道更-加浓郁

花椒、大蒜、辣椒的香气融为一体。

层次更丰富，

，也更能激发人的味蕾

虽然青木没有进行讲解，但绘里奈还是把这个细节记在了心里

香料炒出香味后，只见青木把土豆丝撒入锅中快速翻炒。

在他的颠勺之下，锅中的土豆丝就像是在坐过山车一样升起又回落。

每一根土豆丝都得到了充分地受热，保证它们的口感没有差别。

待到十豆丝炒得微微发黄，把剩下的青椒丝、红椒丝一同撒入。

继续翻炒了片刻，青木倒了一些白醋放在了铁勺内。

他没有像绘里奈那样直接将白醋撒入土豆丝中。

而是快速地酒在了铁锅的边缘

白醋被灼热的铁锅迅速蒸发，留下了一片白色的轻烟

给里奈看着这一幕有些不解地歪了歪头，用好奇地语气问道。

“老师，为什么白醋要倒在边缘?这不都被蒸发掉了吗?

青木闻言点了点头，边翻动着铁勺边解释道。

“大部分白醋被铁锅蒸发掉，只留下少许的酸味和白醋的香味浸入土豆丝中。

这样一来，土豆丝将只会带着淡淡的酸味，起到开胃的效果，而不会令人反胃。

听到这话，绘里奈算是彻底明白自己失败的地方在哪了。

没想到只是调味的方式有所不同，就会导致结果天差地别。

青木在锅中撒了一小把盐调味，将土豆丝翻炒均匀后。

-盘色香味俱全的酸辣土豆丝就出锅了。

虽然用时比绘里奈要短不少，但从卖相上看却高出了好几个台阶

盘中的土豆丝带着淡黄色的光泽，散发出了诱人的酸辣味道，

艳丽的青红双椒很好地填补了颜色的空缺，让人看着就感到舒服