第二十四章 傻柱的餐馆(2 / 4)
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着。
第一道菜，红烧肉。
秦军夹了一块，嚼了两口。
“咸了。”
傻柱挠头：“我按你的配方放的酱油啊。”
“酱油牌子不一样，咸度不一样。”秦军放下筷子，“你得多试几次，找到合适的比例。”
第二道菜，糖醋排骨。
“酸了。醋放多了。”
第三道菜，炒鸡蛋。
“老了。火太大。”
傻柱擦了擦额头的汗，有点急了：“秦军，是不是我手艺不行？”
“不是你手艺不行，是你没习惯餐馆的节奏。”秦军站起来，走进厨房，“在家炒菜，慢工出细活。餐馆炒菜，要快、要稳、要每盘一个味儿。你得练。”
傻柱咬牙：“行！我再练！”
那天晚上，傻柱炒了二十多盘菜，秦军一盘一盘地尝。
到最后，傻柱手都抖了，秦军的舌头也麻了。
但糖醋排骨的酸甜比例，找到了。
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开业那天，傻柱凌晨四点就起来了。
他把门口的红纸招牌擦了又擦，上面写着四个大字：“傻柱餐馆”。下面一行小字：“特色菜：红烧肉、糖醋排骨。”
秦军七点钟过来，手里拎着一挂鞭炮。
“秦军，这鞭炮什么时候放？”
“等第一个客人来了再放。”
傻柱坐在门口，眼巴巴地看着胡同口。
七点半，一个老头拎着鸟笼子路过，看了一眼招牌，又看了一眼傻柱。
“你是厨子？”
“是！您尝尝？”傻柱站起来，满脸堆笑。
“来一碗炸酱面。”
傻柱愣了一下，他菜单上没写炸酱面。
秦军在旁边说：“有。您稍等。”
傻柱钻进厨房，秦军跟进去。
“炸酱面你会做吗？”
“会！我拿手！”傻柱系上围裙，开始和面。
十分钟后，一碗热腾腾的炸酱面端出来。面条筋道，炸酱香浓，上面还撒了一把黄瓜丝。
老头吃了一口，眯起眼睛。
“不错。比街口那家强。”
傻柱咧嘴笑了。
秦军在门口点了鞭炮，噼里啪啦响了半分钟。
胡同里的邻居们听见响声，纷纷探出头来。
“傻柱开业了？去尝尝！”
“听
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