25刀工惊艳获赠专属刀具(2 / 3)

师礼，也算替他把底子再往上托一托。

在他看来，何雨柱刚才那一点点不熟练，不是功夫不行，而是没摸顺手里的家伙什。

一个真正的厨子，怎么能没有自己专属的刀具。

好厨子讲究的，从来不只是手艺。

还有手里的刀，灶边的勺，甚至连锅和案板的手感都讲究。

说白了，就是要合手。

练武的人讲究人剑合一。

骑马的人讲究人马合一。

厨子自然也有自己的道理。

人和厨具合上了，那做菜时才真叫得心应手。

有些师傅上灶之前，甚至还得先试试刀重不重，握着顺不顺，刀口快不快。

门道多着呢。

中午这一顿，是四师兄李林掌勺。

别看他现在还是切墩，可毕竟跟着大厨学了这么久，理论上的东西已经差不多吃透了。

如今欠的，就是多练，多上手。

平时后厨试菜，三师兄王文超和四师兄李林轮着来。

每次开饭前，王大拿都会亲自尝一遍，然后当场点评。

哪里火候差了。

哪里味道偏了。

哪道菜收得急了。

哪一口盐下重了。

都给你点得清清楚楚，下次再做，就得照着改。

何雨柱站在一旁看着，心里暗暗点头。

这个师傅，是真不错。

教得认真，手也没藏着。

李林哪里有问题，他其实也看出来了几处。

可要让他说，肯定没王大拿讲得这么细，也没这么全面。

李林自己更是格外珍惜这机会。

能让大厨亲自给你挑毛病，这种待遇可不是天天都有。

后厨菜多，人也多。

一道菜能轮到被仔细点评上两三次，已经算频率高了。

更别说现在试手的，还不只他一个人。

李林心里明白。

用不了多久，何雨柱也会慢慢顶上来。

到时候，自己能被师傅单独指点的机会只会更少。

他家里条件一般，根本经不起折腾。

想在家里拿食材练，那都是奢望。

所以每一次真正上锅的机会，他都恨不得攥紧了不撒手。

这一点，何雨柱看得很清楚。

这个年代，老百姓图的说白了也就一个吃饱肚子。

可就是这么一个最朴素的念头，想做到都不轻松。