003 掌柜的，这穷酸小子非说自己是来应聘大师傅的(3 / 3)

黄安依旧立在原地，半步未挪，深吸一口气，语气平淡得如同闲谈天气：“赵掌柜，你这炉子里烤的翻毛月饼，火候过了。”

赵德柱的脚步猛地顿住，猛地回身，满脸不敢置信：“你说什么？”

黄安抬手指向后厨，缓缓道：“枣泥馅儿没炒干，还带着水汽，进炉后容易塌馅。想来是你徒弟为了让月饼定型，特意调大了火候。

这时候把月饼拿出来，皮子定然焦黄，一碰就掉酥渣，而且吃起来会有焦苦味，根本压不住枣泥本身的酸味。”

赵德柱的小眼睛瞬间瞪得溜圆，这炉翻毛月饼是今早刚试烤的，此刻还在炉里焖着，这小子怎会知道得如此清楚，连馅儿没炒干的细节都能辨出？

“去！把炉子打开！”赵德柱冲着伙计大吼，语气急切。

伙计被吓得一哆嗦，扔下扫帚往后厨狂奔，不过两分钟，就端着托盘跑了出来，脸都白了：“掌……掌柜的，您看……”

托盘里的刚出炉的月饼，竟和黄安说的分毫不差：皮子焦黄，多处裂着口子，饼身塌陷如泄了气的皮球。

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