第11章 自行车车票(1 / 4)

离开后厨，何雨柱去了小灶那边的厨房。

材料已经准备好了。

豆腐，五花肉，一只鸡，一条鲤鱼，里脊肉，一小块牛肉……都已经处理干净。

这个时候，一个少妇走了过来。

“傻柱，可以开始做了，我给你打下手。”

何雨柱知道这是刘岚。

比电视剧中好看很多。李怀德的眼光，还是很高的。

身体丰腴，小家碧玉，良家妇女的模样。麻花辫，皮肤白，小脸，大眼，双眼皮，小嘴巴。

这男人很多时候就是很矛盾。比如喜欢拉良家女下水，又想着劝风尘女从良。

刘岚性子泼辣。

但她男人不靠谱，为了养家跟了李怀德。所以再看看秦淮如，比刘岚的处境还难，也就不奇怪了。

“行啊傻柱，这看起来精神多了，啧啧。”刘岚看着换了造型的何雨柱，笑着打趣。

“刘岚，我叫何雨柱。再叫我傻柱，我就叫你傻岚。”何雨柱笑着看她。

刘岚瞪了他一眼：“吃错药了？”

一看何雨柱要张嘴，她连忙摆手：“行行行，以后我叫你何雨柱，何师傅。”

何雨柱没再说什么，系上围裙，开始做菜。

麻婆豆腐，回锅肉，宫保鸡丁。鸡还有剩余，再做个辣子鸡，辣椒里找鸡块的那种。

再来个水煮鱼和水煮肉片，都是辣椒里找肉的暴力美学。

他擅长这个。

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川菜的核心特点，味型多样。

二十四味型中，麻辣、鱼香、怪味最具代表性。

技法丰富，干煸、小炒、油淋，都离不开火候。

只有完美的火候，才能完美激发出食材的美味，还不破坏营养。

当然，俗人吃东西嘛，好吃，能饱，解馋就好。

豆腐焯水去腥，牛肉末煸炒至酥香。

刺啦——

豆瓣酱炒出红油，加高汤炖煮豆腐，勾芡两次，撒花椒面，淋热油增香。

麻婆豆腐出锅。

香味直接从小灶厨房飘了出去。

刘岚站在旁边都看傻了。

何雨柱做饭，全程行云流水，那种流畅自如，像艺术一样。

看着就舒服。

猪肉煮至八成熟，切片煸炒到“灯盏窝”状。豆瓣酱和甜面酱混合……

回锅肉。

越是炒菜，何雨柱越感觉到这火候就是神技。不管是烹、炸、烤、煎、蒸、煮，都离不