第1章 屠宰系统觉醒(3 / 6)

怕！

还想要到肉联厂里屠宰生猪？

怕不会被猪吓个半死！

“嗯，你好好干！等过几天秦家村的媒婆到了，师傅我帮你长长眼。”

“多谢师傅！”

看到贾东旭毕恭毕敬的样子，易中海甚是满意。

他抬手拍了拍贾东旭的肩膀，掌心落在肩头时微微用了些力，像是在掂量一块料子。

此子，不愧是自己养老的首要人选！

大院里，暮色渐浓。

各家各户的窗户纸上透出昏黄的灯光，有人在屋里咳嗽，有人用擀面杖在案板上咚咚地擀面条。

大院的空气里飘着各种气味。

王建军蹲在角落里，看着这些活生生的人和景，胸腔里那口气终于慢慢吐了出来。

他从心底，正式与过去划清界限。

后院罩房里头，油灯的火苗被穿堂风吹得晃了两晃，在土墙上投下摇曳的影子。

王老汉在操刀切着巴掌大小的猪胰脏，每一刀下去都是厚度相仿的薄片——

约莫两枚铜钱摞起来那么厚，切面光滑，没有一丝拖泥带水的毛茬。

这是二十年的刀工，是日复一日在流水线上磨出来的肌肉记忆。

灶旁还有小碗的猪脆骨以及二两猪肉，猪肉的肥膘有两指宽，白花花的，在昏黄的灯光下泛着润泽的光。

在50年代，屠宰工家庭可是享有“下脚料特权”，像猪血、猪胰脏这些不在计划供应内的边角料，工人可以低价购买；

其次是“技术福利”，比如精准分割时多余的肥膘和下脚料都会进入屠宰工的口袋。

今晚的丰盛菜肴，便是王老汉在今天的屠宰中巧妙盈余下来的。

母亲陈凤霞则是烧着柴火灶，把猪胰腺煸出油。

猪油在铁锅里滋滋地响，冒出一朵朵细密的小泡，再混合白菜帮和玉米面做成胰油渣菜糊糊，一碗下肚，解馋又顶饱。

她用一把掉了漆的木勺搅动着锅里的糊糊，动作不紧不慢，勺底刮过锅底发出沙沙的声响。

闻着猪油的香气，王建军的肚子饿得咕噜噜地响。

这个年代的猪肉就是香啊！

50年代国内的本土猪种如太湖猪、金华猪的肌内脂肪含量高，其次是饲养方式，且都是吃酒糟豆饼慢养一年以上，比现在4个月出栏的肉猪饲养更久更充分。

加上大部分人一年吃不上几次肉，肉自然就香多了。

现在年轻人嫌肥肉腻，哪晓得当年为抢熬猪油的锅