第51章 秘制酸菜鱼香炸全院，白嫖怪又来蹭吃(2 / 2)

然后，在院里众人或明或暗的注视下，他开始展现他前世作为调酒师练就的刀工和厨艺。

菜刀在砧板上发出富有节奏的“笃笃”声，鱼肉被片成厚薄均匀、几近透明的鱼片，鱼骨剁块。

葱姜蒜切好，又从屋里拿出几棵农场出产的、脆嫩爽口的酸菜，洗净切段。

生火，坐锅。

锅里放入一大勺金黄色的花生油，烧热，放入花椒、干辣椒、姜蒜爆香，再放入酸菜段翻炒，炒出浓郁的酸香味。

然后放入鱼骨煎炒，直到鱼骨微微焦黄，烹入一点料酒，加入大量开水，大火烧开，熬煮。

很快，浓郁的、带着酸香和鱼鲜的白色汤汁就在锅里翻滚起来，蒸汽带着勾魂摄魄的香味，弥漫开来。

将熬好的酸菜和鱼骨捞出，铺在另一个大陶盆底。

锅里的鱼汤保持沸腾，将片好的鱼片，用红薯淀粉、蛋清、少许盐和料酒抓匀上浆，然后一片片快速滑入沸腾的鱼汤中。

鱼片遇热迅速变白卷曲，熟得极快。

连汤带鱼片倒入铺着酸菜鱼骨的陶盆中。

最后，在鱼片上撒上大量的蒜末、葱花、花椒、干辣椒段、以及一些碾碎的类似孜然的香料。

另起一锅，烧热一大勺滚烫的花生油，“滋啦”一声，泼在蒜末辣椒和香料上！

瞬间！

一股混合了滚油焦香、麻辣辛香、酸菜发酵香、鱼肉鲜香的、霸道无比的复合型浓烈香气，如同爆炸般升腾而起，以苏辰家厨房为中心，迅猛无比地扩散到整个后院，又迅速飘向前院、中院！

“我的天……这是什么味？

“酸菜鱼？

不对，比酸菜鱼香多了！”

“又麻又辣又酸又鲜……馋死我了！”

“苏辰又在做什么好吃的？”

院里正在做晚饭的人家，闻着这前所未有的霸道香味，看着自家锅里清汤寡水的饭菜，瞬间觉得味同嚼蜡。

孩子们被香味勾得哭闹，大人也忍不住吞着口水。

香味就是最好的召集令。

很快，后院苏辰家门口，又聚集起了不少人。

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