第 13 章 新品面世，口碑爆火(1 / 2)

化解了福味居的打压危机后，林羽并没有停下脚步。他很清楚，餐饮行业竞争激烈，想要长久发展，不能只靠一款牛肉粉打天下，必须推陈出新，打造属于自己的特色产品矩阵。

为此，林羽特意抽出几天时间，走访了江城的大街小巷，品尝了各种本地特色小吃，又结合自己门店的顾客反馈，发现很多顾客不仅喜欢吃牛肉粉，还希望能有搭配的小吃和饮品，尤其是年轻顾客，对新式口味的接受度很高。

回到公司后，林羽立刻组建了新品研发小组，亲自参与研发。他结合江城人偏辣偏鲜的口味特点，以牛肉为核心，研发出了多款特色小吃：牛肉锅贴，外皮酥脆，内馅包着鲜嫩的牛肉和马蹄，一口下去满口爆汁；麻辣牛肉干，选用牛腱子肉，卤制后风干，口感有嚼劲，辣度可调；还有牛肉丸汤，手工捶打的牛肉丸Q弹爽滑，搭配清淡的菌菇汤底，解腻又美味。

饮品方面，林羽摒弃了市面上常见的碳酸饮料和普通奶茶，研发出了两款新式饮品：酸梅汤冰粉，手工熬制的酸梅汤搭配嫩滑的冰粉，撒上桂花和葡萄干，酸甜解腻；玉米汁，新鲜玉米现榨，不加糖不加水，口感醇厚，适合老人和小孩。

新品研发出来后，林羽先让公司的员工和几家门店的老顾客试吃，根据大家的反馈反复调整口味，光是牛肉锅贴的馅料，就改了八次，直到所有人都满意为止。他常对研发小组的人说：“做餐饮，味道是根本，哪怕多花点时间，也要做到最好，不能辜负顾客的信任。”

一切准备就绪后，林羽决定在公司成立一个月之际，推出这批新品，同时开启一系列的推广活动。线下，所有门店都打出了“新品试吃，买一送一”的海报，消费满三十元就能免费领取一份小吃或一杯饮品；线上，林羽利用系统的精准定位功能，在江城本地的抖音、小红书等平台投放广告，针对年轻消费群体、上班族、家庭群体制定了不同的推广文案，还邀请了几位本地知名的美食博主到店打卡试吃。

新品推出的第一天，林羽的几家分店就被围得水泄不通。早上七点多，市中心的分店门口就排起了长队，有老顾客专门来尝鲜，也有被线上宣传吸引来的新顾客。一位上班族买了一碗牛肉粉，搭配一份牛肉锅贴和一杯酸梅汤冰粉，吃完后连连称赞：“这锅贴也太好吃了，外皮酥到掉渣，牛肉馅特别鲜，冰粉也解腻，以后早餐就认准这家了。”

一位带着孩子的宝妈，给孩子点了玉米汁和小份牛肉丸汤，孩子吃得津津有味，宝妈说：“孩子挑食，没想到这个玉米汁和牛肉丸都爱吃