第70章 南锣鼓巷第一家西点屋(3 / 6)

他先从系统背包的鱼塘卡里，取出一条五斤多重的黑鱼。

鱼是活的，在手里扑腾。

他拿到水池边，熟练地处理干净，去鳞，去鳃，开膛，洗净。

然后把鱼骨和鱼肉分开。

鱼骨剁成段，用猪油煎一下，加开水，放姜片、葱段，大火烧开，转小火慢炖。

这是鱼汤。

鱼肉去刺，剁成肉糜。

这活费功夫，但苏辰刀工好，剁得细，有韧性。

剁好的肉糜加盐、料酒、一点点淀粉，顺着一个方向搅打，直到上劲。

然后用手挤成丸子，放进温水里定型。

面疙瘩是用白面调的，加了个鸡蛋，调成粘稠的面糊。

等鱼汤炖成奶白色，捞出鱼骨和葱姜，把面糊顺着碗沿，用筷子一条条拨进沸腾的汤里。

面糊遇热凝固，变成一条条面鱼儿，在汤里翻滚。

等面鱼儿熟了，下鱼丸。

鱼丸很快浮起来，说明熟了。

加盐调味，撒点葱花，出锅。

另一锅，是昨天的兔架汤。

汤本来就鲜，他加了点白菜、萝卜、土豆，煮成一锅杂烩。

虽然简单，但味道不错。

两样吃食做好，满屋飘香。

聋老太太和一大妈早就等不及了，苏辰给她们各盛了一碗鱼汤鱼丸面疙瘩，又盛了碗兔架汤杂烩。

“老太太，一大妈，尝尝。”

聋老太太先喝了口鱼汤，眼睛亮了：“鲜！

真鲜！

这鱼丸，嫩，滑，好吃！”

一大妈也赞不绝口：“苏辰，你这手艺，绝了！

这鱼丸，比饭店的还好吃！

这面鱼儿，劲道！

汤也鲜！

你是怎么做的？”

“就是普通做法。”

苏辰谦虚地说，“食材新鲜，怎么做都好吃。”

三人边吃边聊。

苏辰问了一大妈附近的情况：理发店在哪儿，成衣铺在哪儿，面料店在哪儿，鞋店在哪儿，澡堂子在哪儿。

一大妈一一告诉他，还给他指了路。

吃完饭，一大妈主动收拾碗筷，不让苏辰动手。

苏辰陪聋老太太说了会儿话，看时间差不多了，起身告辞。

“老太太，我出去办点事，您在家好好的。

门我锁好，您要有什么事，就叫一大妈。”

“好，你去吧，我没事。”

苏辰出