第三十章 粮品深加工(1 / 3)

长安城外的麦田翻滚着金浪，沉甸甸的麦穗压弯了秸秆，空气中弥漫着新麦的清香。

自刘文昊推广高产良种、改良农具、普及有机肥以来，大唐迎来了前所未有的丰收年景。

农户们挥汗收割的身影在田间此起彼伏，粮仓里堆成小山的粮食却让众人犯了难——潮湿的梅雨季说来就来，墙角的小麦已泛起霉斑，集市上粮价被压得极低，一车稻谷换不回半匹棉布。

这日，刘文昊带着张三和李老头踏着晨露走向邻近的村口，陡然见到路边的农户们望着他身后几袋长了绿毛的小麦唉声叹气。

这麦子才收了半月就坏了。赵老汉抓起一把发霉的麦粒，指缝间淌下灰绿色的粉末，往年歉收愁肚子，今年丰收愁囤子，贱价卖了又心疼...

谁说粮食只能煮粥蒸饭？刘文昊蹲下身捻起麦粒，指尖在霉斑处轻轻一搓，咱们把麦粒磨成粉，能做出几十样吃食。

他忽然将麦粒抛向空中，金黄的颗粒在阳光下划出弧线，干馒头能存两月，饼干能放半年，做成面条能卖到洛阳去！

李老头浑浊的眼睛骤然发亮，枯枝般的手指抓住刘文昊衣袖：可、可那干硬的馒头谁要？面条出了村就断成渣啊！

用松木熏干的馒头比石头还硬，自然没人买。刘文昊笑指不远处的水车，咱们做空心干馒头，用炭火慢烘，里面填枣泥豆沙；面条要加盐碱水和面，挂在竹架上阴干三日；至于饼干......

他忽然压低声音，用蜂蜜揉面，放在陶炉里烤得两面金黄，咬起来咔嚓响。

农户们的眼睛越睁越大，赵老汉一拍大腿：刘公要是能教这手艺，俺们豁出命也干！

次日卯时，农庄里飘起袅袅炊烟。李老头带着二十多个精壮汉子筛选麦粒，石磨在牛力拉动下吱呀转动，雪白的面粉簌簌落入竹筛；张三指挥工匠打造新工具——弧形擀面杖、带细孔的竹蒸笼、双层陶烤炉，连储存用的陶罐都在内壁涂了蜂蜡。

刘文昊站在临时搭起的木台上，手里举着面团演示：和面要三光——盆光、手光、面光，加温水揉至能拉成薄膜。

他将面团摔在青石案上，发出嘭嘭闷响，看到没？这样做的馒头坯子才筋道。

忽然有妇人惊呼，只见刘文昊将揉好的面团搓成长条，用细棉线勒出剂子，眨眼功夫案上就码好了三十六个圆滚滚的馒头坯。上笼要用沸水，一笼蒸十二个，多了就夹生。

他揭开冒着白汽的竹笼，热气中腾起的馒头白得晃眼，晾半个时辰再进烘房，用松针小火熏干，