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”
阿木站在那里，久久没有说话。
他想起自己小时候，在破庙里饿得直哭的时候，是唐大哥给了他一碗粥。他想起自己第一次拿起菜刀，切破手指，疼得直掉泪的时候，是唐大哥帮他包扎，告诉他“慢慢来”。他想起自己第一次做出让人夸赞的菜，高兴得一整夜睡不着的时候，是唐大哥陪他坐着，听他絮絮叨叨说那些没用的废话。
他想起这些年的每一个日日夜夜，想起那些被他做了一遍又一遍的菜，想起那些吃了他做的菜、露出满足笑容的人。
他忽然明白了。
那些菜，从来就不是他一个人的。
是唐大哥的，是苏氏楼的，是那些吃他菜的食客的，是……
是这天下的。
他抬起头，看着莫问。
“莫爷爷，我教。”
莫问愣住了。
那六个御厨也愣住了。
阿木挠了挠头，嘿嘿笑了两声。
“不过得慢慢教。一百零八道呢，我当年做了三个月才琢磨出来。你们学，也得三个月。”
莫问看着他，眼眶微微发红。
他走上前，一把抱住阿木。
阿木被抱得喘不过气来，却听见莫问在他耳边，声音沙哑：
“好孩子。好孩子。”
接下来的三个月，阿木每天又多了一件事。
白天，他要给苏氏楼的客人做菜。晚上，他要给那六个御厨上课。
一堂课，三道菜。一道一道地讲，一道一道地做，一道一道地让他们尝，让他们记，让他们自己动手。
“这道烤全羊，关键在于火候。火太大了，外皮焦了里面还是生的；火太小了，烤出来不香。你得盯着火，盯着肉，盯着那些滴下来的油……”
“这道清汤燕窝，关键在于汤。汤要清，要亮，要有味但不能浊。你得用鸡架子、猪骨头、火腿一起熬，熬上六个时辰，把油撇干净，把渣滤干净，剩下的才是好汤……”
“这道红烧海参，关键在于发。海参发不好，怎么做都是硬的。你得用温水泡，泡三天，每天换水，换到海参软了，再用高汤煨，煨两个时辰，煨入味了，才能红烧……”
那六个御厨，一开始还有些不服气。一个二十出头的毛头小子，凭什么教他们这些做了几十年菜的老师傅？
可听着听着，他们不说话了。
因为阿木讲的每一道菜，每一个细节，都是他们从来没想过的。那些火候、那些刀工、那些搭配、那些顺序，像是打
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