第11章 沈冬冬牌迷你小猎刀(3 / 4)

一道旧烫伤——那是她第一次做油泼辣子留下的“勋章”。

宋仕旅轻笑：“直觉告诉我你非常专业。有什么要帮忙的？”

不错，这人挺务实的。

孟柚勾唇：“宋哥，火的事交给你，刀工归我，咱们一条流水线。”

孟柚说话间已经脱了外套，从外套的内胆里抽出一把短柄猎刀，刀背轻敲灶台，“叮”一声脆响，像开餐铃。

宋仕旅好奇：“你随身带刀？”

“这是防身的，没用过，现在勉强当个菜刀吧。”孟柚把刀锋在雪地上抹了两下，语气理所当然。

她又不是带的大刀，她只是带了把“沈冬冬牌迷你小猎刀”。

宋仕旅嗯了一声，开始默默降低存在感，尽量不打扰专业人士做饭。

孟柚伸了个懒腰就开始操作了。

第一步：低温锁鲜。

她先把兔肉平铺在刚刚开过的一个箱子上——那门刚才还是-2.7℃的“天然砧板”，此刻表面浮着一层细密冰晶。

先让纤维收紧，待会儿烤才不流汁！

三十秒后，兔肉边缘微微泛白，像敷了层霜花。

第二步：现场炼油。

她割下兔子肉上一小块脂肪贴底，脂肪“滋啦”一声，透明油花迅速渗出，香味像小炸弹，在雪地里“嘭”地炸开。

第三步：野生卤汁。

孟柚抬眼一扫，墙角有97号北极黄鼠的冬眠箱，箱体外凝着一层冷雾。她过去刮下几粒冰碴，又掰断一小片藻叶——正是45号植物型，光照后渗出微甜黏液。

她把冰碴、藻汁、水壶里炼出的兔油倒进空试剂瓶，再加半包随身携带的胡椒粒，摇成一杯“极地野生卤水”。

兔肉被片成硬币厚，浇上卤水，放进锅里，低温慢煮。

四分钟后，锅里“咕嘟”声细密。等待间隙，孟柚下了最简单的调味料。粒粒依附，像微型星空。

宋仕旅太阳穴一跳。他紧了紧拳头，感觉自己以前吃的都是屎。

……

没有盘子，孟柚把烤好的兔肉一片片搭在45号藻叶上。

叶片边缘微卷，是天然的餐盘。

她递了一片给宋仕旅：“宋哥，快尝尝！”

在一旁早就有看呆的宋仕旅迫不及待咬下去，脆壳碎裂，内部汁水在舌尖炸开，冷冽卤香混着胡椒的暖，像冰原上突然升起的篝火。

他沉默两秒，声音含混：“孟柚，你这顿肉……”

孟柚疑惑：“怎么了？是不是