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啃完半块馊窝头，苏韵锦决定不能坐以待毙。她是干什么的？酿酒的！古代人肯定也喝酒，凭她的技术，还怕赚不到钱？
她揣着翡翠项链，混进了京都城。城里比郊外热闹，但街道上的酒肆看着都不咋样，门口挂着的酒旗破破烂烂，里面飘出的酒味混杂着酸馊气。
她走进一家名为醉仙居的酒楼，店小二上下打量她一番，嫌弃地说：叫花子，我们这儿不施舍。
我不是要饭的，苏韵锦挺了挺腰，我是来应聘酿酒师的。
店小二笑得前仰后合：就你？我们这儿的酒师可是跟老师傅学了二十年的！
正说着，掌柜的走出来，苏韵锦赶紧说：掌柜的，我不要工钱，只要管饭，让我试试就行！
掌柜的看她虽然穿得破，但眼神发亮，不像说假话，便指着角落里一坛酒：那你尝尝这坛状元红，说说怎么样。
苏韵锦打开酒坛，闻了闻，眉头一皱：这酒发酵温度没控制好，杂菌感染了，有酸败味。而且蒸馏时火候太大，把尾酒接多了，苦味重。
掌柜的脸色一变：你……你怎么知道？这坛酒确实是酿坏了的，他本想低价处理。
苏韵锦趁热打铁：给我三坛这样的酒，我能给你调出花来！
掌柜的将信将疑，给了她三坛劣质酒。苏韵锦找了个角落，从怀里摸出个小布包——里面是她穿越时口袋里剩的几样东西：半支白粉笔、一小包冰糖、还有几片晒干的薄荷叶。
她先是把冰糖溶进酒里中和苦味，又加入薄荷叶泡出清香，最后用随身携带的、原本用来测酒精度的pH试纸（幸好没被雷劈坏）大致调了调酸碱平衡。折腾半个时辰，三坛浑浊的劣酒居然变得清澈透亮，散发出清新的薄荷甜香。
掌柜的尝了一口，眼睛瞪得像铜铃：这……这酒怎么跟变戏法似的？
这叫薄荷冰酿，苏韵锦擦了擦手，现在卖，价格能翻三倍。
掌柜的大喜过望，当场决定留下她，还预支了五两银子工钱。
苏韵锦攥着银子，差点哭出来：不容易啊，从破庙乞丐到古代酿酒师，她只用了半块馊窝头和几滴神仙水的时间。
苏韵锦捏着五两白花花的银子，感觉像攥着块烧红的烙铁——不是烫的，是激动的。
银子沉甸甸的，映出她脏兮兮的脸。她突然想起刚穿越时，用几滴神仙水才换了半块馊窝头，那玩意儿硬得能砸核桃。
掌柜的，这……她声音都在抖。
五两是预支月钱，以后每月十两！掌柜的算盘打得
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