011 国营饭店(1 / 2)

别看这三大爷平日里抠抠搜搜的，可在某些方面还真是个讲究人。

这饭盒里里外外都被他刷得锃光瓦亮，就连之前残留在饭盒外面和底部的油渍，也被清理得一干二净，这铝制饭盒看上去崭新如初。

虽说正处于三年自然灾害时期，可胡同口国营饭店里的人却不少。

来这儿的，除了周边居住的轧钢厂职工，想借此解解馋，还有一些胡同里游手好闲的人，以及以前的遗老遗少。

原本四九城的小吃早点，都是小商小贩沿街叫卖。

随着新社会改造工作的逐步推进，政府决定将这些零散的小吃摊集中起来进行统一管理，就这样，最初的便民饮食店应运而生。

后来，这些小店参与到公私合营之中，进而演变成了一个个小型的国营饭店。

虽说挂着国营饭店的招牌，但实际上店面并不大，加上后厨也就三四十平米的样子。

外面供顾客用餐的区域，仅仅摆放着四张桌子。

在这个时代，可不存在两个人霸占一张桌子的现象，人与人之间都比较亲近，很容易就熟络起来。

只要说上一句“劳驾”，就能腾出个空位，大家挤在一起用餐。

饭店墙壁上粉刷着的“十分指标，十二分措施，二十四分干劲”的标语，颜色已经褪去不少，大部分还被新张贴的宣传海报给覆盖住了。

门口的黑色牌子上，用粉笔写着“今日供应，鲜肉水饺，贰两贰角”，显得格外醒目。

一碗炒肝搭配二两包子，这可是四九城早晨的经典组合。

张卫国付完票和钱后，在靠墙角的一张桌子旁寻了个空位坐下。

对于炒肝这道美食，大家的态度可谓是两极分化。有人对它爱得痴迷，时不时就想来上一口；而有人一看到就觉得反胃。

张卫国来到四九城这两个月，偏偏就钟情于这一口。

他口味偏重，像炒肝、卤煮、豆汁儿这些，他都吃得津津有味。

要说炒肝，最负盛名的当属前门的天兴居。这个由会仙居和天兴居合并而成的老字号，如今掌勺的还是原会仙居手艺最为精湛的德老师傅，那做出来的味道，简直正宗得没法说。

二两包子加上一碗炒肝，吃得张卫国满嘴都是肉香。

这时候包子里的肉馅，可不是那种速成的猪肉，而是临近公社乡村饲养了一年的猪，肉质紧实，吃起来一点也不塞牙。

特别是包子里的汤汁，香味浓郁还带着一丝微甜，轻轻吸上一口，全身的每个毛