第49章 金膘牛肉(4 / 12)

肉…”秦琅看着场中的杜子岩，若有所思地点了点头。

一位优秀的御灵厨，不只应该有厨艺，还需要有获取各种高品质食材的渠道。

毕竟，像“金膘牛肉”、“银霜牛肉”这样的食材，绝大多数都是不会正常流通在市场上的。

不得不说，在这一方面，秦琅还欠缺不少。

不过只要他继续旅行下去，这个问题很快就能够得到解决。

思索间，杜子岩的烹饪正式开始。

只见他娴熟地将牛排的骨与肉分离开来，而后将肉切成块，快速上手进行腌制。

小苏打、白糖、胡椒粉…

看着杜子岩选择的腌制料，秦琅微微点头。

这方面，双方倒是惊人的一致。

也不知道对方是从他的烹饪中得到启发，还是本就如此。

不过厨艺到了深处，自然会有共通之处。

将牛肉抓拌均匀之后，杜子岩将牛肉放入冰箱，而后拿起一根根长条的牛肋骨，送入高压锅中。

这是…要炖牛骨汤？

秦琅眼中闪过一丝讶异。

不过牛骨汤选择骨髓很少的牛肋骨，是不是有些草率了？

眼中带着思索的神色，秦琅紧接着观看杜子岩的烹饪。

在完成调试之后，杜子岩从天璇星脉中召唤出他的第二只食灵，光芒瞬间笼罩整个高压锅。

食技，烹调加速！

片刻后当杜子岩重新打开高压锅，里面的水已经变成了奶白色的骨汤。

从中捞出一根根的牛肋骨，杜子岩开始做一项让秦琅有些意外的工作。

用细针一点点挖空牛肋骨的内部。

经过长时间高压炖煮的牛肋骨已经变得很是酥软了，骨质部分只需要轻轻用力就能挖动。

但想要用细针挖空一整根牛肋骨的内部，而不伤到牛肋骨的表面，依旧是一件非常高难度的事情。

在众目睽睽之下，一整条牛肋骨就在杜子岩手中逐渐变成了半透明的中空模样。

紧接着，是第二根、第三根…第2/2页)

与之不同的是，那充斥在肌肉纹理之中的脂肪并非白色，而是一种格外奇特的金黄色。

黄膘？

秦琅的眼中闪过一丝惊讶之色。

牛肉的脂肪呈现出黄色，一般有两种情况。

第一种，就是牛的疾病导致脂肪发黄，但很显然，杜子岩不可能选择病牛作为食材。

那么，就只剩下第二种可能了。