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赵倩，呵呵一笑，“我也有个事情要麻烦你一下。”
“你说！”赵倩毫不犹豫地点头。
秦琅帮了她这么大的忙了，秦琅有事她肯定帮！
“也不是什么大事，就是吧…”秦琅咽了咽口水，“那个跃湖蟹你从哪弄来的，能帮我弄点么？”
“你想吃的话，剩下的都给你了。”赵倩摆了摆手，将冷藏箱中剩下的跃湖蟹拿给秦琅。
“我再重新订一批就好了。”
“不不不。”秦琅哭笑不得地摇摇头，“我不是现在想吃，是打算拿来比赛。”
听到这话，场中顿时一静。
下一瞬，赵倩三人异口同声地惊呼。
“半决赛？！”
“没错。”秦琅点了点头，“托赵倩的福，我已经想到了次选赛要做什么美食了。”
说到水果和螃蟹的组合，有一道美食不得不提。
那就是起源于南宋时期的苏杭名菜。
蟹酿橙。
吃过赵倩拿出的红玉珍蟹，秦琅忽然有些技痒，原本还在纠结之中的半决赛美食，自然也就定下了。
赵倩三人彼此对视一眼，而后齐齐凑上前来。
“需要什么食材，我给你解决！”曹东东大手一挥，“等下做出来给我尝尝！”第2/2页)
她之前从来没有想到过这一点，现在听秦琅说完，不由得有些意动。
从小耳濡目染之下，最基础的酿酒她还是会的，只需要半成品的话，一两日就足够了。
“最后。”秦琅指了指桌上的蟹壳，“不要把蟹壳提前做处理，蒸熟的螃蟹直接用料汁浸泡。”
“诶？”赵倩眨了眨眼，有些意外，“我特意将这一步做了优化的。”
如果直接浸泡，料汁入味需要半天甚至更长的时间，经过她处理蟹壳后只需要二十分钟，不仅如此吃的时候剥壳也会变得更加简单轻松。
所以赵倩还一直对这个改进很得意来着…
“难怪你说味道和过去不一样。”秦琅哭笑不得地摇摇头，“火分文武，腌制也是同理。”
“你这样的做法的确可以让料汁更加快速地入味，但这种入味却只进入了蟹肉的表层。”
“而如果继续增加浸泡时间，表层的料汁浸泡就会过度，因为味道过重而导致最终的失败。”
“唯有不破坏蟹壳的缝隙和连接处，让料汁缓慢渗透到蟹肉之中，经过时间的沉淀，才能够最终让料汁的味道完美融入到蟹肉的每一个角落。”
“有
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