第四十章 甜味和辣味的完美循环(2 / 3)

，毕竟这里这么多人，要是猜不到才不正常呢。

“果然，机关就在这里面，这些锋利的钢线就是切割豆腐的关键吧，至于黑白两色如何分开，应该是用了猪油吧，这股香味很明显。”

“难怪这道料理叫大魔术熊猫麻婆豆腐，黑白两色对应的是熊猫，魔术一般的手法就更不用说了，不过这么做真的好吗？”

“豆腐刚刚才落入酱料之中，两者之间的味道很大概率会产生割裂感，这对于麻婆豆腐这道料理而言可是大忌。”

薙切仙左卫门开口说道，林宇的这道料理看上去创意十足，但是仔细一想，这些豆腐现在才落入酱料之中，就仿佛是打蘸水一样。

这样做出来的麻婆豆腐可能会出现很大的问题。

“我既然做出了这道料理，自然也思考过这个问题，总帅您尝一尝就知道了。”

林宇笑着说道，这个问题他一开始自然也考虑到了，所以他制作的酱料有些特殊。

那个摆台模具可不仅仅只是起到盛放酱料的作用，同时还有封存温度的效果。

林宇的爆炎的高温就封存在其中，打开的瞬间才被释放，豆腐落入其中的时候就相当于在锅中走了一遍。

其实这么做也达不到完美融合这一步，但是林宇从其他方面入手，制作酱料的时候将酱料的味道做的比较重。

如此一来，搭配上黑豆腐的甜味，能够将酱料中的麻辣味体现的淋漓尽致，让这道料理中存在的割裂感不会影响到料理，反倒还会成为助力。

并且麻婆豆腐的八味也不会受到影响，只不过麻辣的味道会更加突出，这道料理其实主要体现的就是久我照纪最擅长的领域。

林宇要在久我照纪最擅长的领域击败他。

听到这话的薙切仙左卫门也不再多说什么，正如林宇所说，料理如何品尝一下就知道了。

“好辣，等等…………这黑色的豆腐竟然是甜的！”

麻婆豆腐入口，第一时间品尝到的味道是酱料的味道，随着不断咀嚼才能品尝到豆腐的味道。

随着不断的咀嚼，薙切仙左卫门发现，黑色的豆腐竟然是甜的，酱料中麻辣的味道瞬间得到了中和。

但是在中和之后，甜味消失麻辣的味道会被衬托的更加明显。

而这也陷入了一个循环，甜味能够解辣，同时又能让下一口麻辣的味道变得更加明显，如此往复，这道料理中存在的那一丝丝割裂感反倒是成了助力。

这道料理，让人越吃越想吃，根本停不下来，薙切仙左