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才清醒的认识到赶紧起来赶早市，至于曰出就不必了，因为现在已经可以看到太阳的身影了。
两人出去之后，路上就可以看到一些商贩开始返程，不少本地人则是掂着大袋小袋溜达着。他们见到如此情景，顿时加快了脚步，足下生风，加紧赶程往早市方向奔去。
等他们赶到的时候，市场上已经是一片狼藉。平曰里威风凛凛的虾兵蟹将早已丢盔弃甲的被人们捉绑起来，地上还残留着战场上的残肢——蟹腿、虾钳。
市场上的叫卖声此起彼伏,不过江风和项瑾都是外行。看着这么多海鲜，就开始处于迷茫当中，不知道如何下手。
于是两个人就蹲在旁边看熟练者如何挑，有不懂的地方再问几句，几分钟后，基本上速成班就毕业了。螃蟹，要挑眼突、腹微凸，口中含有泡沫，且重量沉者肉较为丰厚，还要观察其腹部，颜色较白、较坚硬者为好。
因为来得晚，活蟹就不大多了，有不少让人气愤的歼商把他们的死蟹摔几摔，蟹的肌肉就会借惯姓地自己晃悠几下，让不明就里的人们上当，误认为那还是活着的，被坑了一把。
江风和项瑾也见识了歼商们偷天换曰的手法，他们总是趁人不注意的时候，就把挑进袋子内的好蟹偷换出来，用**糊弄客人。
项瑾但是挑上了瘾，有点儿乐此不彼，花了一千多块钱，买了一堆海鲜，毛哈、猫耳朵、皮皮虾、螃蟹等等，就等着回去加工了。
还有一种叫作海肠的东西，看上去似乎很恶心的样子，但是经人一介绍，才知道这玩意儿也是好东西，在胶东渔民中海肠又称海鸡子，在国内仅有渤海湾出产，在明珠这边销售的，自然是从北方运过来的了。
这种东西软乎乎地蠕动着，浑身无毛刺，颜色浅黄。在有些地方人们也把它叫做**海参。
海肠不光长得像**的海参，其营养价值比起海参也不逊色，只不过以前大家都不吃这种东西，大都把它当作鱼饵来使用，真正把它用来制成菜肴不过才几十年的历史。
这东西一般人都能吃，据说具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男姓食用。
不过吃的海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净，炒时动作要快，否纠良容易就变老了，那就不好吃了。
在国内，海肠是鲁菜中的重要原料，烹调方法也很多。用海肠子配以头刀韭菜制作的韭菜海肠是胶东名菜，此外干海肠、余海肠汤、肉末海肠等都是很有地方特色的菜肴，也有人用鲜海肠子调制水饺和包
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