18、双重酥皮，天才般的想法！(1 / 3)

“这一次，我要做的是一种酥饼。”

江凡拿起一大块猪肉，切下肥的部分，丢到了油锅里。

酥饼？

做酥饼，拿猪肉干什么？

他们面面相觑，都是不明所以，一头雾水。

用猪肉做糕点？！

难道又是类似小笼包的东西？

但江先生不是说了，小笼包这种不算糕点吗？

他们是真的有点晕了。

看不懂，看不懂啊！

老外做菜，都用黄油、橄榄油，自然不知道猪油的妙处。

更不知道，用肥肉炼猪油的操作。

很快，一锅猪油就被炼了出来，香气四溢。

江凡忍不住深吸了口气，感慨万千。

就是这个味！

其实他挺遗憾的，他前世的时候，华夏好多人家也很少用猪油了，而是转用植物油。

猪油做的菜，有种别样的香味。

不是植物油能比的。

“这样原料就备齐了，接下来就是做酥皮！”

江凡淡淡的说道。

老外们一听，这才明白，原来江凡是要做酥饼啊！

说到酥饼，他们倒是有些心得。

大家都不由自主的想起了法式千层酥。

这种蛋糕，又叫拿破仑酥。

基本上，就是三层酥皮，夹两层奶油或者果酱。

这糕点味道还是不错的。

和江凡制作酥饼的方法类似。

东西方两种酥皮，都是将面团擀平，折叠起来，再擀平，再折叠……

如此重复许多次之后，

烘焙出的酥皮，就有那种千层效果。

每一层，都薄如纸皮，入口即化，极有层次感。

这就叫千层酥。

但是吧，老外很快发现，江凡的做法，和他们所做的千层酥大不相同！

此刻的江凡，居然还在还用了一种猪油馅料，和酥皮交错折叠，一起来擀。

这就造成了一层油，一层酥，相互交叠。

最终做出来的口味，肯定会变得越发奇妙！

打个比方，他们的千层酥，就像是馒头。

而江凡做的这个，是包子。

平心而论，包子比馒头好吃多了。

当然，其制作难度，也上升了数倍不止！

这老婆饼还没有做出来呢，一众老外，就心中叹服了起来。

这种做法，他们怎么就没有想到呢？！