12、什么是神级小笼包？(2 / 3)

江凡本来还对自己的手工作品，很满意来着！

艹！

一群有眼无珠的蠢老外！

“今天，我要做的菜，名叫爆汁小笼包！”

没有理会那些吐槽，江凡一甩手，淡淡的说道。

引得老外们一阵窃窃私语。

这真没听过啊！

而且这爆汁，要怎么个爆发？

他们真就有点不明所以了。

江凡也不指望他们能听懂。

将蒸笼放在一边备用。

他熟练的戴上围裙和厨师帽，开始剁肉馅。

当然，这体力活，他稍微示范一下，就交给了帮杂们来做。

那些帮杂见有机会帮忙，都兴奋的不行呢。

甚至一些普通厨师，也抢着来干帮杂的活，就是想亲自上手。

这厨房里的大伙，干劲还是强啊。

都有点求知若渴的意思。

盯着他们将肉馅剁成末，江凡又将葱、姜、蒜等等常见的调料加水，用搅拌机打成汁。

这个时代，早已经通电了，许多常见的家用电器，也纷纷出现。

搅拌机就是如此。

而姜汁和肉馅，都准备好了之后，接下来就是重点了。

将肉馅不断搅拌，这过程之中，倒入部分姜汁。

随后，将肉馅冷冻十分钟。

拿出来，继续搅拌，倒入姜汁，搅拌，

再冷冻十分钟。

如此这般，重复三到四次。

就可以看到，这肉馅变为了肉眼看不到水，但是却又很蓬松的状态。

只有这样子，当小笼包蒸熟之后，它才会爆汁！

许多人自己做的包子，没有爆汁，就是缺了这么一个步骤。

当然，这个步骤具体是做什么，江凡是不会说的。

那些小老外，一个个也看不懂，都是一脸懵。

这干啥啊，这是？

倒是鲍尔这家伙，似乎有些天资，皱眉思考了很久。

他总觉得，这一步很关键，但是其中到底有什么诀窍和要点，他不懂。

然后嘛，就是和面的过程。

这也是个体力活，需要用少许油和面粉，使劲揉。

面食在西方，倒是不少见。

和面过程，虽然稍有不同，但大体是相似的，江凡稍微教了一下，他们就会了。

众人连忙都上手开工了起来。

毕竟要做几百个人吃的包子，指望江凡一个人做，那是不可能的。